[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:     
2 y0 R- B& a8 S1 a5 c6 m公仔箱論壇雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% g$ A: C! x( W; E% d
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。5.39.217.76: V( r3 N. c4 I  }/ P% C4 I

/ b1 C) v* _* S; h/ J3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。2 d4 n1 F" r& L7 t+ H$ {4 J& q
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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