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材料: 公仔箱論壇1 B$ ~' ^. R# ~# m/ B; c# Q
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： 7 R" b! k+ u Y4 |" ~! q3 l
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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! B1 C% y( S% g4 P汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙公仔箱論壇# E- }- j/ h5 l6 N: b2 C6 _4 W5 G
公仔箱論壇: J w/ j' p2 a/ q- R
3 \% j* D+ m6 _4 f做法: 5.39.217.76; K* ~$ c+ A8 T, V' x2 ]2 c& {
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5.39.217.76( k5 ~* }- S/ j: ~/ `6 k
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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