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材料: % C, w7 |! V' }1 T$ }
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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: L7 I5 j; R7 w公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）： 公仔箱論壇; K4 I* S5 s5 b# {% _' _* P
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇. Q* L' d" m( G$ h" E. z
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. q* y/ m) D, @- y4 K, r0 V汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙" r- f ]! v) r Q5 q- _6 r) }
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做法:
A$ ?, r5 r! R; X+ V" K公仔箱論壇1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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( Y e* ^# D" S7 v! a2 @4 t公仔箱論壇2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。2 b6 D, n7 A0 [' ~7 l$ r0 w0 d
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。 t2 [- |6 ]: ^9 y! |5 F4 l
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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