# h' t2 F: G- ?1 z& O材料:
, \8 S& V) I# ~* m. m6 c/ J公仔箱論壇牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙 {) o3 ^: N7 P- a. b$ F* a* J( z
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調味醃料（牙帶魚）： # K+ B4 p0 Y+ `" S: `5 l# {
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 1 q. ?, e& H$ N; H# m' z
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙公仔箱論壇; I" ?: f* C; x& O! w L1 A! I
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9 N1 q; m2 ]2 J- h- ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ |0 |2 A# n& n公仔箱論壇1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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# c) C! W# e! L5 E7 |3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。! R$ C) F+ {- y% c
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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