) @& m* j4 ]. J+ x2 F& v' T7 ^材料: 5 X+ T, z X; J
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙: X' W0 ^( E1 f* Q2 Y4 b
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0 m: o4 B5 e1 }1 s# f& a5.39.217.76調味醃料（雞中翼）：
8 _1 N0 h) O( {" q' g% ?生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 P( G8 |3 r; i2 i+ {3 \+ o
" V/ Y2 N% b2 C- {; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i# ]) z4 @/ m& o: |# P4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
- l* ^$ `0 M0 @. F6 j" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇2 ]" p# O; n; s5 P
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+ l, ^7 A8 n- q9 I$ q做法:
( f) A( t$ ~& ?0 ?& P9 v' n1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。公仔箱論壇0 A) \, \3 `; e1 [+ n% b
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。5.39.217.76# ~5 Y ]0 o" z
( F0 ^& \- N5 Z4 C9 N7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。5.39.217.768 [0 ]/ ^0 u7 F2 ]+ k) S
: p( r4 m! @ W; @6 c4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.765 h; R, @* t8 f ~! ^9 E# D- b
9 u5 e. E2 I$ [ u" |0 t8 Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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