[中式食譜] 金銀蛋蝦乾勝瓜

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材料:     
8 Z; t/ @- w3 E; |+ ?( P5.39.217.76勝瓜、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許. S! F  b! v$ F( k8 i

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  W! n( }$ ?1 k0 q% y6 u做法:     
. p$ x) q& k: v8 c( S- E8 b1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。
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2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。# g; L, E( p' T0 n7 a7 u# v  D
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3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。3 i! t# N  u; r5 y% z6 M) t
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4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
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