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材料: 公仔箱論壇6 n$ {. x6 g4 ?# ?. l. n- }
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）( L4 H7 f: O# \9 m9 J( }: _/ a
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調味醃料： 公仔箱論壇& u( I* k1 h2 l
生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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做法: ( d B1 H8 m& m# w0 @; W# R" `
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。1 c+ U6 Y# c. I6 R
# |- \0 x" B7 [ }9 Z, qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。0 h. Y3 E- f9 H( Z" ^6 n$ _
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3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。9 c7 N$ `4 s- X. j0 S& M! D
& R* ^: l5 J5 Z6 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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