燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 L0 r/ n( g. S' o
5 Z L- t: V$ A! k
食材公仔箱論壇4 k3 m! v, T# N) r3 N* {1 @
1 L+ m7 y3 p) l; T. H1 c+ F& c大雞腿 2隻
7 }& Y* F: w- P( s0 o公仔箱論壇小雞腿 6隻" }# \& _( Z4 A. J! \9 `4 q7 B/ Z
雞翅 2隻
* k% h! Z0 Y5 ?+ p/ a% |冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 D! R( B" `9 P3 x- k* L
料酒 少許- v+ m1 R% m6 p/ @$ R! P
5.39.217.76) |2 E( k3 b# r
燻雞料( }- w( n& }7 K, e% b* }
; |4 b3 X+ s! }4 X: `" ~) c: |3 x, D5.39.217.76紅茶包 2小包
0 p+ G T, a# v& \7 {tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量( \) \( Z) Y! D0 p+ j6 q$ u7 k' u
砂糖 適量
7 f& S) C+ e. X7 F* W5.39.217.76
4 [2 O! N4 _6 j3 w. @& N8 @醃料
7 \8 {$ y" l/ s0 z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R D4 k- V! S5.39.217.76鹽 2大匙
+ c0 {( e! ^ Y/ m- |+ g) A Y5.39.217.76花椒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, u- ]: a% t" ^# ?! H9 ^
* D$ Z8 a( \. c3 N+ ^作法
$ H I) ]& \$ N4 N: J
% q9 }+ _% |$ @" g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- U6 N& q* w1 l" c" q
* m K% a, Z3 _6 K& ^5.39.217.762. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
) w/ I, l( \. q: _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y; i. k! R* k
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" M+ U) Z0 K7 K b6 m# q
8 L q" V8 F( @$ S5.39.217.764. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼0 O/ `0 ^1 o9 E2 M6 h& T
. Z5 Y' o" }1 { E# n5 [- M; `- Itvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
g9 }: L3 E2 Etvb now,tvbnow,bttvb' U: {2 Q& p0 N/ G* s
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 " Y- }* E7 N2 X- ]- l5 q
5.39.217.769 C3 N4 f0 L4 U* M
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
8 |/ `! J3 `7 A$ f' ]5 F- q5.39.217.768 B: }! Q/ ?2 }* k3 R
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. K1 M; g8 _ ?- p/ H1 ?' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( {: c# |) O( r+ T
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇$ }: f) G( l4 _8 }% ^9 {
$ \4 C7 T. w* n$ x公仔箱論壇10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 