一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。& m: B3 J8 l% @6 S+ u5 ^4 [
( G. g: G" l) v# q- P0 b/ [酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
. S1 e; u: M) X6 j# I公仔箱論壇地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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) S1 }$ A2 i2 h v1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.76- j) e: P- L# T
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvb now,tvbnow,bttvb& X( g; d1 @- v
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聖誕松子配無花果朱古力撻" Q Q( B9 u5 b A% R" k/ V o
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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3 G2 `& L7 k: L, P' O' x3 P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽南瓜蛋餅公仔箱論壇8 U2 @5 T( r' B( y% ]/ R) p
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。公仔箱論壇5 g: G. O! E8 @5 d% c, ?
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
; b3 d8 d- @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb H7 `2 V' m- u% B
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牛肉蕎麥紫菜卷; [) o, {1 r8 h; V. y# C& I
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。( m! U( v2 x# m/ ]
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: j' W1 S0 h; I- A5 O) l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb血橙麥蘆卡馬天尼
4 m8 y$ D1 a+ L0 k7 f* r6 T■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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. B$ e& l4 C" s" htvb now,tvbnow,bttvbJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
( y8 V6 n) b( @( t$ n包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
1 q) f/ `/ K" _3 T& k3 d7 Z公仔箱論壇價錢：$5,288起
1 x: O2 J0 o' V/ o% U' I E& V日期：即日至12月30日
2 [5 t- @! N! Q9 P# G( ?, L0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W# I! _+ }; Q" c1 Y$ a公仔箱論壇img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
" o7 A$ [6 c3 o c6 w( b3 c5.39.217.76全火雞晚餐
( g V& q6 g1 itvb now,tvbnow,bttvb■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb/ e: s0 M* t4 s, f; }: F
s7 M t2 X R0 u8 l5.39.217.76又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
6 r# f" [! W* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb( O9 _0 G. o+ e
) s+ r' }* c7 H2 V# x, [7 |公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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2 b4 C* N$ d) M' ytvb now,tvbnow,bttvb22°N
3 j3 f0 e. f" V5 G+ j) h1 [9 Ntvb now,tvbnow,bttvb價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
2 t- g4 K2 ?* W, V9 ?, p5 f+ K' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 A1 j5 y# w$ R1 y
家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb3 m6 g6 F$ W/ i; _/ W* A* g/ o# C
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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; Z8 r6 q4 {0 h! u% `% d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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. v4 Q) k3 d9 `1 K另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 7 y& t- l# Q8 |8 _. v
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* a0 H8 Y( d& E7 ~( |4 i: l* K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _; _; E5 p5 Etvb now,tvbnow,bttvb 醃肉拼盤
! M/ ?" a' [' e4 Stvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' _9 G! \0 v Z6 g2 Y+ F
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( V5 W- [2 A( m6 q5 ?3 N) a1 M8 M公仔箱論壇法式鵝肝凍批5.39.217.765 V; u- v+ \& U" o2 T
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 U- b8 Z6 n1 N1 o
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3 y3 o, K1 j4 a/ G8 v: B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓三文魚柳: C/ g' R7 W# e$ T
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- A c& a2 O! e$ u( P4 J
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瑪德蓮貝殼蛋糕
0 x1 f7 C8 u* d, C, ]5.39.217.76■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。. z8 |% t% C" a0 a9 v
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Le Port Parfumé tvb now,tvbnow,bttvb9 I# K) l- V+ _4 N- [
價錢：$6,988（10至12人用）
1 r1 P6 u( H4 L' Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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- N' x0 |# A3 r/ } RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 X V* W# M* v: h$ Q8 ~
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）! R1 }: {9 k2 `/ z
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb) i; D, m. h4 ~/ R" E6 c& C6 F
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Spilimbergo $278（22°N）; o1 M2 D I' C7 v& E' y
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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$ `) _9 P1 i$ |5.39.217.76 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
0 K0 ^) f) ]; i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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