[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:7 f) O/ v! x- R7 B( L/ ]3 R8 y
蛋撻皮
0 P( @0 s# _  k) Y0 T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油90g公仔箱論壇- U* Q) S4 E+ g
糖粉40g5.39.217.76+ }- I# l$ |+ C1 M
雞蛋12g8 A" C9 _* `' ^& r& i/ l0 [
低筋麵粉170g
8 @( M' l, E5 w) _/ g' f* _2 G淡奶8g
& P6 k; v3 P; A( l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @2 H" y! t8 `8 b7 ~0 `: atvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法公仔箱論壇5 c; V( Y4 U) n$ ]5 k$ n5 i) m5 ]
雞蛋160g
1 N1 f4 [6 B3 R- }) n0 wtvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖80g（我用50g)
3 n% ?! Y! F5 b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb2 {' m2 s2 g& w6 z
清水210g
% ?8 N$ u: G2 k將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.tvb now,tvbnow,bttvb" p8 @* @- d4 S! U' L

7 p+ W0 ]0 U) N5 f公仔箱論壇製法:公仔箱論壇0 ]) U' `. \) {# r5 p% t  i/ _) G4 y
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇0 c( {3 e9 h  J
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.: b  b& z( V  L* P6 {* b
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
- N, `1 J6 Z) u4 _& t! e! u4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
, u9 r! F3 I1 j* d, K( e, y$ H9 a. X5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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