[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
: `5 k) K- p0 T. F8 Q1 r/ K5.39.217.76蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ y1 b9 B  S4 j4 d
牛油90g
! N! W* d4 j- {# @# p糖粉40g
0 q. P5 R$ I5 }6 z2 r雞蛋12g+ i% Q3 {$ G9 i
低筋麵粉170g
+ r1 O! q: D5 z) g% y, b; Xtvb now,tvbnow,bttvb淡奶8g
7 K7 c: v1 V/ k$ k8 f! y8 n: |5.39.217.76/ _3 W: t6 d! u/ ]4 n  g
蛋漿材料及製法5.39.217.76  W  _: }1 \  F2 o
雞蛋160g* G; o# @& v+ _
幼沙糖80g（我用50g)tvb now,tvbnow,bttvb6 S! R* o" E; I4 w, o; u
淡奶50g/ e$ t+ }) |$ u* O* e
清水210g
! r9 G7 v) S6 U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用., F, u* U1 x4 l: n0 W% Q

! }/ c' ~9 ^3 O) f9 ]- t1 E製法:5.39.217.76& Y/ ^+ O2 X3 {6 w; u
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
/ E( z8 }9 U8 s! \' Z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
" ^5 z0 e5 h4 a, a3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
$ d: a. \5 ~  x+ t% v: U- P2 H5.39.217.764. 用吸模吸成撻皮放上模中.
( w$ m# i% h2 c$ V$ m% Z5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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