$ n( r' q0 r! v+ g1 ^材料
; J9 D4 S. F4 J- n! D! u鱈魚片 1片（約150公克）
. H: J( T* R s4 \( B. }* v3 p: D$ {馬鈴薯丁 30公克
7 P C( v/ X4 q- T. I3 P洋蔥碎 10公克5.39.217.76+ q) w7 }: I2 B2 W' X9 i( u* F: S
巴西里葉碎公仔箱論壇! y5 F2 [, a4 g L8 i0 ?
適量) W5 n+ P1 R( O, k& @
全蛋 2個8 O C4 ^/ T2 N- [. j$ P7 `2 J5 \
中筋麵粉 20公克
) p. {. t) f' ^, Z; D) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc公仔箱論壇6 M1 z7 l6 g4 u& i3 _
牛油 5 cc6 t8 `) V: N* Q8 |2 F
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調味料2 P2 r" s$ [$ |- H, H' I( n" W6 k2 e
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 _7 L6 C6 k( E8 m3 e6 [; Q( c
適量
5 I2 E. @$ V0 }8 Q+ _白胡椒粉
3 d8 L& f, |7 w/ ?) a5 t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb適量: f% K9 x+ u5 h9 u- e: A& `
白酒 20 cc
6 l+ ]. u y% `% \公仔箱論壇
; |- ]1 J$ I! q I& H8 k+ E6 O5.39.217.76
9 H7 F, q6 O$ j# `% X公仔箱論壇作法) p! B6 r5 h, O. \
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X, [8 f$ o1 J; j% B0 |9 e
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 }9 ]. n0 C9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇' I: N& D; A* x2 x
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.76# r( s4 w7 p! g! E
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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