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材料
: Z/ ?% Z/ M. Q) @. f鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb O3 T0 l2 D4 P4 ~0 a
馬鈴薯丁 30公克
" i1 T A5 O$ O( h7 W+ p/ C公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
7 p- Y" r# G1 o0 j巴西里葉碎
* M# G" {3 I/ g) K& P" Atvb now,tvbnow,bttvb適量
+ q* q' O5 C0 ?% I( w& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
& I4 |5 |/ k7 e* {; }* \' `1 L中筋麵粉 20公克
7 A0 s. E3 u1 P U! Q Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
0 S8 ?9 Y+ k* w* g6 P- x5.39.217.76牛油 5 cc8 w8 \) |0 c/ ~& p B3 N3 [) @% ~, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ K4 P; a7 P9 h4 g# S
調味料
) ^. F" H5 V0 v: h公仔箱論壇鹽2 P6 w0 x% S6 V% [4 \: i
適量tvb now,tvbnow,bttvb( P* I9 |/ |" V( w- n, t) [
白胡椒粉
9 P% I; n; z' H! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, r: v# _+ V) |4 N9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
! Q2 a4 R/ F0 H5.39.217.76& J/ l; s. O$ C
. ?6 l' ^# O; c" h7 k' F2 ~5 b, a作法5.39.217.76" C# Y3 b6 S0 c0 z9 r% e
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q. f4 [( E* u* E
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。; ^" x. z/ p% L
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
2 {, ~2 i" L8 R T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 |1 l" [ R$ \
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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