) t x1 _ ]& Z/ Z' P, U$ ?" Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 d% P; v& w% u8 Q5 C( i5 {5.39.217.76 | tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 E/ N) ]* d3 p: r* Z
|
5.39.217.76) W$ r& y- B: }+ ]) l$ i
|
【材 料】
3 @1 \5 H8 k# K; H7 u4 I+ b3 y( H |
| 蛋白 | 210g
# M* G- s; n$ |% I- ^! t$ {公仔箱論壇 |
| 塔塔粉 | 2g
. p: z& U' R: L; l& y4 P' x |
| 鹽 | 2g
2 p' Z F0 c. w; ~5 |6 c. g9 p, H) T# D公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 80g7 F5 c1 ^: S+ ]1 V* _3 y
|
| 低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇6 H3 c4 \( ?! W( Z0 b
|
| 紫山藥 | 120g
& U9 _8 N; r& D8 N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 白山藥 | 120g
^: s6 t( U+ Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
. k3 H7 z4 }' W7 @) X& l材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g
4 `; \+ y3 d1 F+ n. S, Stvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76" I0 y U3 [8 E& ^. j9 Y5 s: ]" d8 b( @
鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 