材料
/ j9 H" {0 H" a; A6 m三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許5.39.217.76; H: z( A+ Q& h4 u" W/ D; z, n
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醃料5.39.217.76# H5 ?4 {$ _" t4 [
日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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" q! }* F; k! \- [5 k+ Q0 o4 o$ Vtvb now,tvbnow,bttvb汁料& O# m& k- U* V# G7 k- y# W8 P
日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許5.39.217.76% x# U3 b) B' O- ?& M" R a* X
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做法
0 }( y7 X6 t& z# l7 F! _tvb now,tvbnow,bttvb1.京葱切段；小番茄切去底部。
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2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# d. d6 ^" R6 \. c/ _ L
7 K6 r$ L3 C P' M: S! L; x5.39.217.763.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇* u* n E8 {- U$ @! |+ ]
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4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb) M: b' j' }$ m% g1 v: Q. B s- J
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5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。
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) k( [+ M) y( Y) \" C8 p公仔箱論壇6.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。3 C6 x3 A, {0 x7 M4 g8 l
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貼士
6 L) I7 y% p( p, I9 C想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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