材料
! x2 J9 D/ t9 ]1 _' n魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升" V5 y: ?& B: q; b3 f4 E
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做法
' @& B, v2 O8 l" O5.39.217.761.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。
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m; b, }# T& e' e/ m2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。, F/ y6 k7 _9 D9 H( p" h' C7 N; C
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3.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。
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& y, B* `+ \# b7 P5.39.217.764.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 ' J# P7 K- V7 b' W
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貼士
# H% S! O9 g; r. c$ f5.39.217.76金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。
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發表於 2011-3-9 05:09 AM
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