材料5.39.217.76; @. h: y" z& I2 R9 Y8 _9 g
魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升5.39.217.764 Z1 T. y3 i6 a3 T+ V
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: v; ^+ V5 K3 A- v" n0 {做法公仔箱論壇( q0 j! v' o+ A/ {3 ]) g* r
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。# L2 V/ Q, f0 ^9 P, k$ W) M
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2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。) @9 ^$ q: O) ]5 {+ l: m# e
. D% T# U1 M6 D4 w, Y/ V4 F# G3.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。
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4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。
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金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。
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發表於 2011-3-9 05:09 AM
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