[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
& a/ E# ~9 P* P  U5 ?乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 5.39.217.765 q4 d; i, |3 G* w
操作： 公仔箱論壇) D$ F: I/ s. C) H% z
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 公仔箱論壇3 J$ z6 M% T" j
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 : \1 [% @& V0 H' I
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
7 q& N; z  N- G& g4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。