[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 i  y8 k+ G4 s8 V. J
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 + ?) B% |( s# d7 I$ n
操作：
: X+ `* F! X, Z1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
0 ~4 y1 d) Z6 q: }2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 公仔箱論壇/ h' S& ~/ A4 d
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 5.39.217.76% ~* q( X6 _7 t( H! Y
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。