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蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻
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調味5.39.217.76+ J: o: @) ]/ J
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙
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2 w; I; m2 a$ P8 }& Ltvb now,tvbnow,bttvb做法- V. Y* w: {& {# b, M: d+ z7 \
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。& X; `' f3 H1 Q6 h& Q- Z) p e
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。5.39.217.762 k# V# P! [8 N* y/ p4 B. M" n
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3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。
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4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。
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發表於 2010-8-19 06:50 AM
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發表於 2010-8-20 11:23 AM
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