材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 h* Z& p9 K' V1 _7 w5 `
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；) Q0 X, ~, S7 _; u: N; A
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
# y, D$ r5 X2 @% Z: h5.39.217.763. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積5.39.217.76( x0 {$ F% o3 o0 Z8 N8 @9 _7 B
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
1 j2 ~/ L W) q# D- @- t& s放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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