鹵 水 鴨
0 I/ r9 H% R! U5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" K8 D7 W7 W3 q0 N' Mtvb now,tvbnow,bttvb! F( t6 ]" Z' o0 B! s+ q, z
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 D" i0 b" `+ Y A7 s7 Z- W
2 隻雞蛋
0 R( @ ^7 L z" p9 `$ vtvb now,tvbnow,bttvb3 D2 [1 U, |1 F" V
鹵水料 : 6 粒八角
; l) T- O9 D8 H# A7 y5.39.217.766 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb8 t* S+ X+ g* x0 g) P% c
2 片桂皮
1 L% h& z0 [7 j! p& V Y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, n% X' g$ a7 i( Z
1 個草果
$ f# p. I' X! {! v0 c6 r6 L jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
8 I! Z0 w$ C8 t1 茶匙丁香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% s; Z5 u, l# _; r& S8 m6 ]4 Y! M' [
" Q8 C. Z( W9 |- K' m4 d' { H5.39.217.76調味料 : 1/2 杯清水) K0 b* ^, U8 K# f
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ z9 ~6 A3 ?
3 湯匙鹽
, z* \" B$ p2 F4 j# X1 杯生抽
. p8 K4 e% J% X% X. |5.39.217.761/4 杯老抽5.39.217.769 @1 W- T# F6 {0 W* A
1 茶匙味粉5.39.217.761 f- a3 l& x1 f% u6 q5 X) }& ]6 T1 Y
1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇4 H4 Q* \9 c: ^9 R$ x6 d# x- I
5.39.217.76. Q y6 {0 O4 N& \) b# w% z
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
: ?, w, W2 D4 U/ N$ ?, w0 ^5.39.217.763 湯匙白醋
2 M' A" Y/ l$ B& f+ S" btvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
& n3 T* m1 n& z) e( ^$ P公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)
6 v6 T. C1 D7 o; I* |7 ]3 ]7 V' I公仔箱論壇% e# i" f5 ?$ m7 ~% a( y
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* {1 {8 T1 z6 i
令鴨身可以乾些。5.39.217.764 k" S; ~% G! a0 F. C! G# e
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb1 j# O; s% d/ Z8 l( b$ y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.761 r. i% r, Y2 a R; R
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb) _! q# T, Q" s
鴨腍為止。
4 l$ l. R0 I. c; v& T公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
. @; Z% \. j. q K' H# n) m件。, r5 T/ v& Z- H
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇' l7 b& p& n6 [& S2 C$ N( c7 }: x
8 d, @' v8 P9 v- O: ^* L
冰糖鹵鴨
' Q1 H; u' U3 w5 o5 {: s5.39.217.76材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5 X0 [' |, ]* J* t
公仔箱論壇' W0 X1 ]. X6 k
鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# E, \8 \5 F: b' P) g
材料﹕
& i/ s/ N3 i4 @! z, c! S" g5.39.217.765.39.217.765 y n- Z3 _% U: A1 w
（一）光鴨１隻，約３斤
! d, V- Y: J! x8 y( o+ {tvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩1 k, {' X% U7 u7 s, ^: S6 c+ t; u
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇0 ?9 \/ l' V; D! y& W: L
（四）八角１粒9 X, \7 w& v' V
（五）紹酒３湯匙: I9 ]* U* |4 {" \# [5 ~) F
# `5 l0 A7 D+ H& I+ o T6 \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 