鹵 水 鴨5.39.217.76 h1 B: B9 v5 V
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
% [5 S# Z: Q8 i5 W& E# Utvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋
0 K; e) w( T5 T n9 S" r- Z. c n2 p5.39.217.76
5 r3 B9 l3 R& Q8 g" \5.39.217.76鹵水料 : 6 粒八角
4 ^. N1 a0 K$ S公仔箱論壇6 粒沙薑5.39.217.766 S. K) d3 b% C; @
2 片桂皮
9 D; ^1 n; ]/ a% V5.39.217.762 片甘草
& |( p4 u/ B7 R0 t8 Y3 X$ A1 個草果
6 V, D& b [4 m+ V$ Z/ }" Ztvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮8 j. d8 n' v9 s4 L4 R$ x
1 茶匙丁香, x8 t) v' ]5 b' R
公仔箱論壇9 X. e7 X1 k8 j$ n: V7 o
調味料 : 1/2 杯清水; S/ D) O. h- J% Y( _
1/3 杯片糖1 W4 D- B* h% k$ v' n
3 湯匙鹽公仔箱論壇8 a+ U- y" C! H H1 N
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' I3 o. c) G& k
1/4 杯老抽
$ y! X2 R: u8 W" x1 \: l% T( Xtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉
2 O' p" g8 l5 U3 W5 ?% ~, y4 Y1/4 杯玫瑰露酒
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+ x! d. U$ {/ D$ q* E蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
3 M3 c( O+ [4 a2 ]# x公仔箱論壇3 湯匙白醋, J- c' I- |' ]2 L
2 粒蒜頭(剁茸)
# [- q) R! v. P( [. X% D% F1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ }! N' }/ _. G1 w+ o
令鴨身可以乾些。
/ G9 p( U1 ?5 l, _$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.76) ?4 q! v) Y3 M+ p! `; T5 K7 I! E
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。0 P, F& e; P7 K: N& I/ g2 ~7 Y
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至' N+ p$ ^" ]. C7 _0 ^
鴨腍為止。
- a$ }% W7 O6 _(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
6 q& h, N- h. Q+ d' P" l公仔箱論壇件。
0 O$ c& i; n7 @5 w/ _9 z5 p5.39.217.76(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb' {# Y4 a% I$ f/ A5 h- x
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冰糖鹵鴨
& a- F+ r/ Q1 N2 E1 o5 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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5 Z2 u* w3 T+ V, t5.39.217.76鹵水鴨
; q! b2 a$ Y6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
$ Y2 z! O h" i' Q8 w" A- i! O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) P( N$ e( u, @
（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb, B, u) L' O) t3 ~2 K* E8 Z
（二）粗鹽３兩
9 y% D" K$ f% K) g8 S3 z& W公仔箱論壇（三）花椒２茶匙
- `4 g( A g# e5.39.217.76（四）八角１粒8 _- r, E% {6 {7 ?
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇# u" N/ h0 p, w B# _4 y
, {" | [ y" J( s7 vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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