鹵 水 鴨 h. p) k3 c: {6 c
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)* b0 H% M" [$ n6 G" i
2 隻雞蛋7 d* e5 k% e; r) h
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鹵水料 : 6 粒八角
7 E+ Z9 j/ O; x2 t1 m0 j4 Q" S5 y5 ^6 粒沙薑
/ i5 t; \7 m7 L, n" I公仔箱論壇2 片桂皮
) t& l( \8 J/ d2 x8 S$ G2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 O- j2 G; V/ O% Y7 O
1 個草果5.39.217.76 a9 |7 D! |7 l% f: Y5 p9 T- c
1 塊陳皮
! G$ Z! i+ [. ~- E$ d, K/ D. j1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# u8 w3 I' J) m* B# ^
1/3 杯片糖
3 K6 z7 }% b |5 x" f& M, I3 湯匙鹽公仔箱論壇# |* b7 m+ }6 x3 M
1 杯生抽& @) e1 a8 }: A5 b3 S) n
1/4 杯老抽
: f( T* h; \2 E1 茶匙味粉公仔箱論壇5 S# q# y: H5 b& g/ N+ a& N! N
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
* J3 R; @& M$ F公仔箱論壇3 湯匙白醋
`) u' ~- |+ E5.39.217.762 粒蒜頭(剁茸), V3 W6 \; G1 h# i* x8 y: E/ E& A
1 隻紅辣椒(切絲)
3 W2 b' s2 o/ V- }5.39.217.765.39.217.76; v# a! Q. w# `- A T ]( C
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
1 G: [$ A+ M1 u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。
4 ?; L5 e% ], A V* w5.39.217.76(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 t/ K+ q1 S4 a
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb. p. t d- e0 ?. L
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至0 a! q# Y/ D- n. I* U( [0 x
鴨腍為止。
3 i+ h' B. \* c8 h' f; R0 T% m$ T4 T(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
4 @$ `2 V+ n$ ?. s7 j公仔箱論壇件。tvb now,tvbnow,bttvb7 @* p1 ]' x& H9 P0 {
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。* ?! {5 U# }- M$ V/ @
- i0 c# [1 h, P) x冰糖鹵鴨5.39.217.76) S2 ~3 J# n9 X- A' ^
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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4 {" ?* ]! R+ t, b* u5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨6 f+ c: r9 o0 `- q+ b9 \$ e
材料﹕5.39.217.760 _! t0 {' @/ z7 h# z
- l) @: F, R/ u2 M+ s1 g0 T' B9 rtvb now,tvbnow,bttvb（一）光鴨１隻，約３斤1 M5 M: u: V- x9 y
（二）粗鹽３兩公仔箱論壇' p {& r7 O$ g8 F( Y" J. t
（三）花椒２茶匙1 p( Q6 g9 D4 }9 ?
（四）八角１粒
$ x! {( k- ]4 R: _5.39.217.76（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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