[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 + @4 D' v( c2 M# s+ x/ h
米粉  300公克 0 B0 {* ^+ B& V3 S& Q) ]
香菇  3朵 / _( `6 _; ?+ @; G) Z, E% }0 s
雞蛋  2粒 / u& X. A# ?* i5 j! S
蒜頭  3粒
# @4 y! F2 @$ \" v. c% u; n公仔箱論壇蔥  1支
3 J/ i* ]! V% g  f/ E7 ]( x【調味料】
. @6 q0 v, a" d, u5 v5.39.217.76鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% H5 C6 ]. j( }6 j/ h
胡椒粉  1/4茶匙
6 U1 _  y1 ?( u, U7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙 5.39.217.76( Y! N& R$ i% V6 h; M+ J+ g) O
黑醋  1大匙
  N, v3 J# i/ V& E0 }" ntvb now,tvbnow,bttvb豬油  2大匙
* B5 D9 H: m& x8 ]6 P" Q* `水  3/4杯
; n7 m8 a4 L% |, o. J【做　法】 1 ]& t+ ^3 I7 s! B
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
, h6 I' J) T7 Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 j4 r. |* v1 y" q$ J
2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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" V1 {7 d3 {) c& t# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。