[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：4 ~, ~7 `5 X$ r3 H
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
8 l  L2 u' ?: f) C- L  P: P6 rtvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：
5 ?/ X- y8 y( E; h4 l4 G) u2 ~5.39.217.76          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。