[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：tvb now,tvbnow,bttvb2 j& I- ~4 |2 s
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
/ n) i  |9 P: T# X2 _tvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。公仔箱論壇3 B  H) I. l% M' l3 y
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冻鱼汤保鲜法：5.39.217.76( R4 [/ y. o' e# k# O' l9 C- h
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。