如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 F7 m# @' C4 t: r
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
! x4 z" g6 G4 T8 Y4 ? `& v* V在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇* D! H0 D5 I- S/ k+ @+ d' e
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﹡切洋葱不流泪 5.39.217.76$ r8 @" Z7 V3 Z% Y
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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) Z D, B8 L. ]9 X7 j* Q2 L﹡回锅油清清如水？
# m) d, Z( K) j5 q2 {公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ b2 O3 G( R1 D5 i: C7 L3 w
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5.39.217.76( H. M- g/ x% j2 A: V
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3 S" y# r! I& H6 @4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
9 e* j. t) P- ^; n0 U+ `将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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! x$ h. I8 \( T% e2 o! [5.39.217.76﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb! j: G0 d# A' p
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇$ {1 C5 g5 s9 X; G
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
* o# A2 U2 g7 b. s公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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2 c, g7 \/ f& i5.39.217.76﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇8 t2 ^& i; E0 B! z# y0 i
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ) c; \0 V9 e4 d$ S- c h# x7 D* H! c
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3 B. e6 o1 l* _* \# T﹡炸鱼 3 O1 w0 u$ Y R8 X5 s4 o
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 : i2 v' A0 D. E3 }2 W
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+ X* C4 X% v# c" D0 q1 N" W﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& s& {: R( m P3 H3 o
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 + {, D9 K/ I4 ]' |. Z
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
: y: [5 p7 X$ v; Q, K3 \ c1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 G6 P6 |: e+ {
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
2 o( T; ]5 I3 N4 M' d# p- x0 {第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 & K# O) b8 F9 A) G" R
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5 H+ r4 N4 v7 ^# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
: d' B- j7 G9 P, h0 o# v) htvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.76: u. c* i' \; N p/ |* i+ N2 s9 [0 Z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.76# n x$ F* h1 u3 c) [
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.763 o" S( C! w# z- v: @1 N: z
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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7 B0 G& d4 E, ~2 u﹡如何使白饭不沾锅 / F+ E0 m; l( q
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.76% S# |2 ?* {* f& ?
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4 O0 p U# ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉 5.39.217.76& _+ d3 Q9 S4 G1 ]7 q
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.76, Q* G7 E" Z# H' ~& _! t
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.76$ U$ }5 B6 \5 m
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( p ~( c& D/ p) @
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S; M; _) y- P* s9 k0 Q5 i. q
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﹡如何把蕃茄皮去掉
( V D7 m# h: y0 O9 }1 _tvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76 @8 }4 _ x K+ J4 ]
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
/ Z8 H/ @& H/ x6 ]5.39.217.76把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.76$ r% o U+ j# Z, @- j, {8 i! i
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~6 g9 O3 a3 p7 ?2 x( {0 b5.39.217.76﹡如何将排骨汁主的入味又香
- v; w3 I5 A+ u U; x- }2 l% |公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 ] ~& ^" I( X) F J2 @% q在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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( ]+ _- j4 B2 R4 _+ F$ E$ B- Q﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, C/ b7 ?0 M4 Y! p/ j# v( s3 ?/ q
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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