[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
/ e( u' P1 J' itvb now,tvbnow,bttvb桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ O  T4 h5 P) L

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" Z# D5 p+ O* t' E  N調味醃料（桂花魚）： ' R8 f' L6 p  m
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙   `6 C/ d9 x& `  ^' K' ?

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汁料： 5.39.217.76# r, L: I; w* }+ D8 y- {# M
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙- Z+ Y# K' N/ G, T7 |
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做法:     
) h  t2 J5 t9 O* I4 A6 d1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
; K' M: j% G# y% d4 }/ x3 l公仔箱論壇2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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0 h6 `  E) s  h- H) k, ~5.39.217.764.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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