材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
. H: \$ U# L& a' M* J*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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7 C( `( s. a5 X; g1 L公仔箱論壇1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* s8 {2 E; i9 G& ]# D8 w
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
) Q. ~7 ?$ j- `9 D公仔箱論壇3.蛋白加入一半的糖，繼續打
- ]$ f! x; S& q7 h- [6 F公仔箱論壇4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了公仔箱論壇. c5 p& _# q" d. h; B8 r7 [
5.烤箱開始預熱，溫度160度+ ~, y' @! R E* d/ O4 l7 K$ `
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
& a* M7 }( W$ f' Y, N+ o7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻 E. V1 O# ?, I+ l" N5 x8 ?1 [6 |4 }; Q& t
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb k; J$ }8 v/ Q0 F5 X
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)tvb now,tvbnow,bttvb- N! n! G0 ]% f: W" L" T" W) I% T/ I
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3 B! J" |0 \: V& u5.39.217.76備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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