材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.76' \6 |# ^/ h" j: U3 s7 _- K! l
紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb: | I) h2 q# ?4 c0 @/ A8 Z3 s
白蘿蔔 Daikon
' K: `1 J g+ t: f; P7 g5.39.217.76馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb( }' S5 C: t! m" X- u
洋蔥 Onion) v' `$ z6 Y2 f7 d: A! d( x
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb2 @8 U q9 i/ T+ @& P0 @
蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇; I: n9 S( _6 R1 |/ a6 e
七味粉 Seven spices (Shichimi). U& Q8 B( o8 m5 k
/ w F( i- l' N U! L公仔箱論壇8 b# n+ ]- n1 P" x5 S7 s$ v
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.76( N& T/ B, C# S6 H# U
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb! c( [8 N3 p/ O& g2 F
8 }' m( @& w& X* E4 w5 G. wtvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇4 Q! x. o' [0 B; w8 a* n
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**公仔箱論壇9 \; ~, r- o8 b% f# O) `
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: }1 N7 ^; n7 i5 g4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 g! Q- w: a5 i% }: a
**這樣子切表面積比較多, 好入味
6 l' S/ O% j) E3 ~5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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# z3 a6 h) o4 D2 D4 a# ]5.39.217.765.全部放到鍋子 用大火煮
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' b' M* p1 x; u' u1 m6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb: _5 J- ~, \- ~; N# d* e
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇3 V8 U( J! v6 x$ \
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.764 @* o7 u J5 b i9 V& k; H* r8 L8 d
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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