材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) & d& ?) ~1 b1 s4 d$ q8 D' i7 L
紅蘿蔔 Carrot1 M7 \3 z% Q' i/ m8 \
白蘿蔔 Daikon# \) Q; m1 ]& F# O4 h- C8 I
馬鈴薯 Potato
8 i% c$ s) N8 |5.39.217.76洋蔥 Onion
" o& u2 U0 m* R8 d1 @: B8 }, }公仔箱論壇味噌 Miso
8 q/ h: K: c- q/ L+ \- q7 U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion
2 Y8 A1 w @2 S0 S' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi); x2 O. {5 M3 k
3 r6 q! |2 Z- {2 O# O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ c( W( ], K L( I' I2 u2 e/ v1 q
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分+ r/ b, L+ S0 n1 k* i$ i' w
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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d2 Y! Q1 K/ Z) n' _3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡4 {* K6 E9 m/ p( _
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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, u: o2 C! X; z- ~6 l公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇0 N/ @- s+ X# \( k: a; a. w
**這樣子切表面積比較多, 好入味5.39.217.763 W5 ?& ^0 n. P" y) D
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb% l. i( k5 j9 d9 R9 m4 ?
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
* }0 W, L) A/ r9 Q5.39.217.76中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇% I/ `$ G7 G0 z3 X; }2 X
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/ I2 n3 m/ z |9 L1 s4 S. M# p7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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