 [/url] tvb now,tvbnow,bttvb: I5 I9 f# B; I) W0 M- L* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) n+ Q4 ^' h ], R# p! F
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
8 u: |& k* W: v- a- Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 |& e6 y0 ?: ?4 y. q
3.5粒星
7 E3 K* Q6 t) A: E4 w- H6 d( x! `5.39.217.76: E, E& T! J5 H4 E0 m' v
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。. e$ G$ c( \! Q
! o8 d$ p* ]9 l* O2 l+ i2 \7 z
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
5 S2 {3 S8 [& V$ u7 {" X2 R: D
. Z) M8 m& W4 i ^2 g7 b公仔箱論壇 " K. U. f' G+ L1 N5 q9 q0 R4 R: F
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
/ E4 ]8 ]9 O! {: m: {; ftvb now,tvbnow,bttvb
+ h7 N; } Y N( Z4 A
+ F: d6 ]. T5 T- C8 B2 K4 }0 H伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
8 N0 U" u Q2 f- Z
9 N9 n& v7 [& G: d) G6 mtvb now,tvbnow,bttvb 7 J8 x) w" _% z- C0 Z/ b3 n
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, m2 E( Y' [) A
3 X2 _6 c, T; n! G) d& U5 m4粒星公仔箱論壇% `! u0 K2 b- }3 M6 Y% @
 5.39.217.76' S& r1 N1 d! L
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。% t8 W9 ]: Q/ T6 [: z1 [4 b6 F
6 U; N! B4 i2 B) j: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U$ o/ z; v8 M牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。* r0 ^( \! B. R8 a. _0 o M P. u
5 _: Y1 N5 w0 G
 / l" Z1 Z4 E" ^; b
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
) R1 l# Q7 A& ?/ c# N* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! n, m( q. L% D. [
4.5粒星tvb now,tvbnow,bttvb; P' B' S# w1 l
5.39.217.76' p* i: @# v. D
The Butchers Club Deli at Editustvb now,tvbnow,bttvb6 v3 {0 g Q A% \- A, \& A
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
4 q5 x' [, y# I) otvb now,tvbnow,bttvb（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 