[中式食譜] 瑤柱煎燜釀豆腐

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' V6 D' f1 T  U% p, c( \材料:     
# t. |* f9 R# Q; I8 V) r# w公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）
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' [/ J- A1 S  F0 Z" S, g4 z% y5.39.217.76做法:     公仔箱論壇; w% x* [( l" O+ e, [
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。
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2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。! d7 |  a, K, {, \6 s' W7 u

2 X5 E; H% P! f7 a8 V$ z7 G/ q) etvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
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' r- J: Q2 Q- o2 Q9 [5.39.217.764. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
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