材料: 5.39.217.76' K3 s! {" I. J/ o
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒5.39.217.768 x) m) K* c. I$ I: A
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調味汁料： 1 J0 w5 _" w, Y8 Q5 Y2 M. s. r3 |
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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- R- s$ o# c0 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料（牛柳頭）：
4 C- q6 R5 i: d, l+ k/ [0 l( \魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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做法: , G; m' Q% x& g- y, R3 ?1 U
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。5 _# U) }; j& h' m4 I6 t3 Q
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 G2 i2 E% f, a+ ?
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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3 Z9 V2 ]' I, u0 d& r7 D8 J8 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。4 W. v8 l1 _! h) W; J9 _; {* M( C
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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