材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
/ Q3 {2 K# O' F, B' E& k. k+ jtvb now,tvbnow,bttvb*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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8 H2 J" A' o8 C' |+ n7 @/ [, Z1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
0 x9 I! s4 F* y. g, d# m6 t公仔箱論壇2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久5.39.217.768 C Q* ~7 C) m" U
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
& X1 a! I; \/ ?# F a7 o& g* r4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了5.39.217.76- L3 k& y2 Z% y+ z! t
5.烤箱開始預熱，溫度160度
6 m$ k: R# g q6 a3 |0 U& f6 R6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
( F7 ~3 `2 d! |1 o8 P4 Q! a& u公仔箱論壇7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇 O0 c- ^% W9 F2 K4 [, S7 W: x% N
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
6 b# @% K( K2 u2 e( Q4 z* [9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)5.39.217.76. r+ E1 g3 n2 J
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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