材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
( n+ C( t& H2 D 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" c$ d: s, b4 o$ B8 p; \4 [) ]+ [
. p# o) [- H( K! V7 ?+ m& ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A2 @3 W! H9 u9 y z: B! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 ; B# t* D3 M0 I* X: ~5 ^4 r
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)tvb now,tvbnow,bttvb9 F% ~) e5 X- a6 n; u# f7 [9 T
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$ r" F/ S7 t' H9 X5.39.217.762.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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`* G) }$ J: Z: Y8 E3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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5 k5 r; j; s0 L7 h) a' s公仔箱論壇4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
$ ~ v2 ^' Y9 o5.39.217.76Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
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* m' h2 i8 z5 l) R7 g5 ]. f4 Stvb now,tvbnow,bttvb5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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