材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
2 z4 T* L2 p' N6 {# @. }1 w紅蘿蔔 Carrot
/ G" A$ l, B7 E7 y白蘿蔔 Daikon5.39.217.76& x8 D2 ], ?2 r, N! Y0 [
馬鈴薯 Potato
3 [- D8 d S: o3 n+ j @5.39.217.76洋蔥 Onion5.39.217.764 P* K: x E% r
味噌 Miso
0 C0 k+ [: h; I- N* c/ etvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb \$ L( F% @7 O6 d7 i* K+ X8 ]
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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b. ?7 F. z& W7 t" P' `1 r4 `1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分3 ?: C7 h6 _4 k6 F0 ^
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb$ V; P6 Z! k+ h. M* _
& x: H; w# h( u {& N公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
+ t# |, N- j0 D/ w' ^% J( B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.6 d) v* A k1 o2 s) x
**這樣子切表面積比較多, 好入味
' A2 b; ^3 l% ]% G5 U) `% H洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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" V! Z$ D3 H- \- q公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮
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/ y4 ^; t- s- G2 ~6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來8 f V, h/ Z4 H! W s
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟5.39.217.760 v! I, W6 t# M' {9 Q
/ L3 |. C$ h. l1 H9 ~% _5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: m- ~/ W( H6 p& i# Z+ J9 E$ z# `
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.76$ [) e- ]: @, k
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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