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材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 Z, s0 u9 }9 W2 }; X8 c
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
1 ^$ [# w; ?7 Z7 E2 L# n調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 j4 f, u" E2 I/ k: \' }
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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做法:
$ M( _, A2 c; X1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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# k. w& P- k, H2 L! W2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。0 A, K# [& k$ ]( K
* g$ f" A- Q& J" d4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇1 _! x' k3 F$ I R% M. u; }* n6 b
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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