中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ ! [/ f7 |, M5 C. b# d2 T
5.39.217.76) k) ^& s; ~. }) v
$100任飲九款酒5.39.217.76& P; R/ H, I* E5 a% D( U
 公仔箱論壇 J( y ^9 R) I K
+ t9 l$ @7 e# {$ N& ~, ~7 |8 ^
Paul4 I/ A+ {2 x' l; H
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇( q3 I5 j# S8 m* c0 q2 A9 R- L' }
/ g7 L& b$ i! z' h, \
番茄茸羊奶芝士多士5.39.217.76% l$ z% D& t3 N" B, E: g! z$ K% D& L
8 U) F1 D1 J3 U% N9 c$ b; K# N3 B5.39.217.76羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
* P1 A0 ?3 K- ]0 A+ |% K6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% I- t' \+ Q2 A/ q, W3 t
蒜茸包5.39.217.765 ?: l& e8 {! M# \. N4 b* Q9 V6 d
 5.39.217.76( f& D! ^* W7 `2 c# F' s0 U8 R6 ? c" l
用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。. [% g- E6 r# X* |/ s+ r
7 P: J b! [0 L! SChocolate Brownies 5.39.217.76: G$ E1 Z% ^7 p) D( W: G0 v c
 5.39.217.76# W2 t* o' n b0 j( P
由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
" f, o3 D" N* o" A
0 u6 z6 I! H; |9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 I2 ^3 U" a) |0 F$ z9 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l }5 G, z4 p' r. x
田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗tvb now,tvbnow,bttvb* p0 H+ f/ Y a' a3 Y& s
8 d$ f6 r6 w9 a e公仔箱論壇任食獨家蒜茸包
3 }4 e# d0 y' ~" D: v& Itvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
! t) V5 [ F. X% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" w8 R- ~/ c2 o
美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
, ~5 k! Y6 o! U3 L9 E$ c- v+ r
. h2 \( O: R+ Y6 R西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇# R9 n% s& \$ s; ]0 b" J
7 J( H6 v$ k9 Q* ?# LVan loveren blanc-de-noir-shiraz 5.39.217.767 m+ H0 \2 A3 p6 V3 B) j4 I) B* b
 公仔箱論壇7 G9 t0 J! P; w" w; r6 n
Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
! ]7 P) t7 Y5 A M" u% K3 e公仔箱論壇6 |& c0 @1 D& n2 V% i X
La-salute piave pinot grigio5.39.217.769 i) Z* T0 B0 D" o# ]# t+ x* v; H
. e1 U5 b* }/ `+ T9 F* P3 rtvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
6 ^ ^( z o) b. V' ^公仔箱論壇( q9 k- o; S+ M& n. f* w; m
Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
/ c- h, b2 B6 U* c$ c tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) L+ `3 Q$ ~
9 R( l! C: j F
落地牢搵烏蠅開飯9 O3 B8 O- x9 a9 b
$ [+ D$ V- E) {) S- E3 s. mtvb now,tvbnow,bttvb北歐地牢風味。
( Y. x& ~: q8 o" M- z- b: f3 ]+ z* _
上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.76, L# M9 W3 H/ ^9 W7 z: }4 z5 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ c9 K3 L( N. ^5 \1 V% A
 tvb now,tvbnow,bttvb. u+ N! t% v1 p! |
■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
2 I6 [6 x# B* Y2 N0 y* E/ a% utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 U1 B0 a, f- a) z' X/ F# p
 3 q; `9 W# a. Z5 y( D# D) J4 B
■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 l( E. M) V; m1 E4 H, D) @
5.39.217.76( p) T; w' J" t7 m9 r8 P5 e
生牛肉薄片$98
" T+ B$ M- V0 Q4 o* T0 ~5.39.217.76
* R" r4 ~# F- G$ v美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb' V) H& `: k' `8 j5 r& {% \
* |5 e* k6 X* ^扒鮮帶子有機意大利米飯$118 s. g' U l5 `' r7 ?
! O/ J+ K7 Y- B0 {# Q( c+ ]. f" d% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
3 d6 c+ V. N @
- S2 k9 h# G: j9 l. L) I9 @5 k$ Y$ u燒法國春雞$168( `5 T. y$ o& K
, P5 f _) E! _0 x2 G7 z公仔箱論壇雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
: K8 Z; I I( _4 S6 b' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ j- }" G6 j z$ x9 I7 t
香煎帕瑪火腿鱸魚$188
4 M% [9 A! D: u' R' F3 C6 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ e, N8 A9 {
鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
* r% ?2 s( U; n/ R6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' c% C% a+ g; V9 s6 E+ |# Q公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
f' k! \: c. x+ N. b) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 s4 }. m8 c7 m) c: |" T$ x8 Y+ q
 公仔箱論壇: `% p6 `. ]4 O" |# q1 ]9 v& a
$ M8 w, F8 R' b$ d1 \5.39.217.76 |
發表於 2009-7-3 08:10 AM
| 
發表於 2009-7-6 09:46 AM
|