中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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9 g, e( s7 J5 Q/ z$100任飲九款酒
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4 W: x; @( ]* U! e* b歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.76# h6 X q( u" g; |
3 P# C5 Q5 q/ W" W6 ^: i番茄茸羊奶芝士多士. Z$ q1 }$ h& J6 U6 n( j2 T
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 - {$ ^6 C L! J7 {5 R+ _
7 `' Q: b" o2 a5 N" s+ h: F- U9 e公仔箱論壇蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。5.39.217.76# q" v% O$ h5 K) t- z0 L6 j
" _) ?2 M$ u$ M. [' [3 s: t. U公仔箱論壇Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺公仔箱論壇# G. C- Z# L" e d
6 k+ l7 P% Q, B+ C$ X% k# }6 ktvb now,tvbnow,bttvb田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
! D9 ?9 \2 O- W0 [6 @tvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇" Y! P6 v# m3 G, k7 l! [8 a
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes ( m7 e+ T$ T5 l+ R4 t
$ |6 |7 U6 Y, _西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz tvb now,tvbnow,bttvb3 A" F8 T3 d+ [% w/ b/ ^ D8 w
% p- g: B& ^+ v7 \$ S9 O公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
4 e( P2 m: g) a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C/ s" S, V" ~- Etvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigio
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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) s! ~2 B2 q7 _4 {8 Q* d0 i5.39.217.76落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb6 L ^$ d' Q! Y' s! {6 b
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北歐地牢風味。
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* `! R( }5 c3 I, J# Ftvb now,tvbnow,bttvb上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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# p( h, {3 _6 f/ p! X, d- b) Etvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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$ h8 |% o t2 d' H% T4 v# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ h: @7 A6 G# k4 T5 k2 Y2 z
■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇/ d( i& K& ]; ?7 }1 ~% b1 c
$ f! E5 B: \" U E' O$ d. T# M生牛肉薄片$985.39.217.76. N- S! K4 A; W/ B# Y' E
1 u; q+ s: m' `/ w; Q3 {' x# E美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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9 z# R4 m! s! g, R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.76; a2 T% e8 U1 S( F
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇" i/ r5 s2 L4 M o3 J) Y
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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