中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb! P+ \8 w8 c7 b4 X/ e" p9 f( H+ L
( S2 t# X( j( q k6 N公仔箱論壇$100任飲九款酒
9 [4 z K8 Z, J8 ?$ n0 J; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 r$ C b' w. V& q2 t% i
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Paul
8 G" ?6 I7 B4 O. Z- u$ @( c0 x5.39.217.76歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包5.39.217.76) [) _5 p# m* M. n& ^( y
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 J1 X% o" i8 o/ e1 h
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白酒蒜茸牛油煮田螺
: l" z$ D$ U- B9 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 `" a$ t& T9 L* m; \" w& d% ~
田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 k, b0 G7 v+ ~* q) |% I b
5 S! d" V5 I8 j7 I& v美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.766 u8 u! h- B/ |+ _! a
3 K# ^ K6 n( P# Jtvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。2 b& ?, ]4 C; j! T. T! s( q' a* f# U, F
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb: H+ X' Q4 N+ O& P1 D
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La-salute piave pinot grigioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- C4 F5 P% L% l( K7 g, u* `
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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m' F# P3 A3 v$ n& O9 `5.39.217.76Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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9 v$ e& q% x6 ~$ ]' e* f/ B+ g落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。5.39.217.76 v+ f, ]! h; x4 m5 A# g
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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4 \: J! |8 F" q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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p! g0 B7 S$ x% r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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! s$ m: F! ~5 C. l' X: q) }( K+ K生牛肉薄片$98
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% g! h7 c* i" `& \美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.769 ~ D3 K5 V) r6 u& R
. [7 Y3 b2 c7 b* _3 U扒鮮帶子有機意大利米飯$118, d/ n) W$ d: S/ [, {' L
+ b: k( J6 D$ ^6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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- ~4 f/ }3 }7 c) j' {/ {5.39.217.76燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！* x* K& q3 `4 K' e1 V' y# |
5 ~( [7 `3 J8 H. q5.39.217.76香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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# J @( T- \! c3 _鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ y0 i0 }+ e- U/ \5 s/ f8 w/ N
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' H! w8 Y) D3 J5 e8 |公仔箱論壇1 S7 x! B, k. P, [% N1 Y8 \( l6 ~
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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