中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.76( o* n' f7 m7 J+ I; Z
H1 r, {! l6 n# a' y$ {5.39.217.76$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
% m, |8 J, ~9 }9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c2 I. }% N+ U! {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb; x# N+ n# z$ h$ l
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
1 k7 J5 F% B3 v- D; H$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" d! M+ G) I: }% L( F8 {% X/ A
蒜茸包5.39.217.76/ R4 K+ _$ V9 g9 S1 r7 \. m
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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/ }% `! g; k* C* H4 S8 d1 ?tvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。7 Y6 H' m6 l8 {& a6 D' {3 I1 h
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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* h- D/ }$ X" q/ R+ B/ t9 q; `& g. G田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 t" R; z+ A8 v+ E8 N, r5 x
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任食獨家蒜茸包5.39.217.76" J# Y: k/ c4 O0 h9 X
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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B/ D9 ], y5 ]( E/ S! Z9 j% f" itvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。2 N1 l6 }, `; V0 `0 m
1 l! k0 o b' V5 Etvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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( x. {6 v j) N1 B. w5.39.217.76Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。' W8 B# X5 i6 f" u+ g- Y+ j8 t
0 w' m0 i" ?- j: a% i; |公仔箱論壇La-salute piave pinot grigioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 s( \+ G; D, P: ?: D
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）" n; H: t( n) y- r
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( m# m, G2 J, B) ftvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯
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; K9 W' g; e( F/ M: `% n. g公仔箱論壇北歐地牢風味。
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9 A1 k$ n6 i9 z% Q9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb# r4 x6 C/ Q2 t- k2 ^, I0 K
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。7 b$ `" Q7 v5 l2 u0 d8 C
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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8 x9 t3 |% C$ k* f7 V* N/ y扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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# b4 x0 I, ~, x( X, Btvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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4 |3 ], C, x- G5 o/ g: K& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb, _* q a2 S- r$ Y8 ?4 a
# e" I3 K6 ~5 o# L; I雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 p2 V6 G5 U: O U
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 * c. C8 `; i3 U, t& v. z J8 Z& F' v$ \
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。# D) N$ F/ C, e1 d: V
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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