中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb- C( Y/ o4 N. H' V
- m* S J) G5 [6 O7 f8 r: Q$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 y" z# C/ J/ N# a% y
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0 E( S# c; g1 i9 j& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul; R" s9 M3 G% p9 ?0 ]
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇& U8 X8 \ n0 Q6 X* C
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ P! m/ e1 U E
/ i4 q, P8 Z; P) D; k+ f5.39.217.76蒜茸包
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& T2 ?/ v* x" w& t f. ^用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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1 S) p7 i. a5 V* ^! R( x公仔箱論壇Chocolate Brownies
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+ ]* `+ O/ O; H6 W' d由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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: y8 I( h( I5 h5 @* J6 s公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗" W. S* M; n" Z* C5 X
H+ T& {* ^" P公仔箱論壇任食獨家蒜茸包) M0 W+ O+ c4 K6 n- H! w: V5 k3 F
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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' d+ f0 ^' Q2 j c' T% w5 p5 C+ ^. K公仔箱論壇美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 1 V% F# ]) I1 D+ \! v" J
+ G1 v K' q, }1 n+ c XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。' U/ G; J) I L( A
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz 5.39.217.763 Y1 M* u/ ~0 s. w
! a" p) x+ L* }* I% |Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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; t% O7 C" T1 q5 Y) [5.39.217.76La-salute piave pinot grigio
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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! m ?: Z' u# D6 b; C; Y0 b! @0 ~Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇! x k4 u( m! `$ g$ }5 }: J
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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& x( |. d; J3 f公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇, M' n, U9 T/ `
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& o9 Y$ U/ Q& @6 s1 dtvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
2 s3 y6 g) w( u' b( W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 |2 Y' Z. k2 F+ Q5 U* k
5 J4 `. a4 j- l w■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇' ~4 p- j1 s+ H, n* T, g
% E. H! [# ^8 F+ p, ^3 r8 Z帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ R9 J: ~& @: l/ m
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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; F3 A6 x$ U1 n2 I* H2 R0 }tvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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2 R& _! E2 R4 k( n% { ytvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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