中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
2 n7 Z4 f: l: W) ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 a! s z3 j. x* i2 a5 a3 n. l
$100任飲九款酒
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Paul
- Q% m. P) u0 B; Q* r# Itvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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& d# s, D$ m/ G- b公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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" K2 Q9 `0 E' x) G4 f4 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包8 ~; t' b; p8 V# I0 d' K' w3 |1 W( s
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ t {0 P: r9 ?
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Chocolate Brownies
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/ u+ e. q, H5 i/ ]% O2 z$ n由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb$ G! r7 l: D! w$ r- | |
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白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb& R0 c. I5 f* @1 k9 z
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗" k& Q* F4 W3 u: ?3 M2 B' o- W
4 O- Q |4 ]( j8 E( t% [任食獨家蒜茸包5.39.217.76! d5 ^+ f( g6 L4 T' c
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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5 v) L- J) L6 F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb1 L( J! z6 I6 y0 h; a- X" \6 O
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
! Q! A2 T* h# b* c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" m( {4 v0 q. m) z- M) a, N
Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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) E5 s7 I8 Z: g0 r& N/ u; ? M公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb" e! g0 C% t7 a9 y% z
' G8 d" v8 H: B1 J# x公仔箱論壇La-salute piave pinot grigio
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# S" h) H9 Q1 K1 M' s# ^7 t) m意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& S8 E' L ^7 n# D
# Q4 \5 d( a g公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯
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+ C9 V. o9 h# |6 N公仔箱論壇北歐地牢風味。公仔箱論壇7 V$ h. ~7 p' j1 s% ?7 w9 h
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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6 v, t) W# n; f# f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。; X! E2 W* C. @
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( H- z, r2 |5 o3 R! K公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。5.39.217.76/ c2 B: B: i% ?- j O6 g& M+ x- }
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生牛肉薄片$98公仔箱論壇2 P* g$ g& o6 {' L' M2 B1 D
2 c0 j" s& m4 j1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。" m0 @8 K: Z. g& B/ ~1 I
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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5 [3 T( E& a1 o9 a/ M3 ?2 U- etvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) G7 I9 x* `2 @6 e! w
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇, A; b) b/ c' i# Q# K6 i2 G
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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