中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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, Y8 ^/ k3 {7 P; P3 S$100任飲九款酒
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Paul
, {( u) Z4 K8 ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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" d* x2 y' K% E$ R9 l3 t" b番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 0 ^2 q* v+ c( z9 Z
8 @* x# ` g8 C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。5.39.217.76& P* b% ?' Y c4 v
2 o$ V$ b( J. _9 d1 x( `( jChocolate Brownies , b) L- Y8 | z
) e+ Y- s5 @4 r$ t由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。9 u0 G H$ z* L5 N8 S% I
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白酒蒜茸牛油煮田螺; n2 X& ~" x( x
4 k1 \2 n& W1 g田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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/ k+ H0 {3 v8 P" `+ L5 a/ B: Etvb now,tvbnow,bttvb任食獨家蒜茸包
/ U/ P9 K" O' s5 r' a* `5.39.217.76Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！8 r" `4 v% N- P+ T$ A+ Y# R& P
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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/ N' {2 c4 c+ ~7 U5 Y6 |9 RVan loveren blanc-de-noir-shiraz tvb now,tvbnow,bttvb H1 v* x. m$ T3 p( S
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio
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. I: |+ r2 O% U6 D4 T) \ |% s0 mtvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇5 j& j* A$ p4 ~1 p9 ^2 V
/ C& U; z2 l1 j4 DPaul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb" M1 Y7 E: R0 A( A
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: Y8 f, g& a4 |公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯
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, l/ N; I' g/ ~, v5.39.217.76北歐地牢風味。
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- e& ~6 N: b" G0 ~5.39.217.76上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- R8 F8 K+ L2 d8 p2 I( c
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 F* N6 c' F, }4 A, S
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0 B' P( c0 y1 D# {( m5.39.217.76■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb' m& _ `1 P1 M$ R& |9 n9 Q" i/ f
* _0 J7 q9 _8 B& W) Otvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& Q# U$ P: w' _* N" g) T
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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- q6 W' ^5 l5 n2 J帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' u+ S6 ?' W" W
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燒法國春雞$168公仔箱論壇7 u6 \6 c- j7 u% `2 Z, l
0 ^, A* r2 @, o4 d+ @0 C5 E公仔箱論壇雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.76, G4 t" R0 H# J: ?
" C8 r8 b* ?6 V9 g. O- ^1 T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 3 k4 L; m/ @4 `4 h
# o1 O+ D6 U# F, a9 n5.39.217.76鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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2 L" p) c; ^! [1 i% @# NBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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