洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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# G5 e- B& J9 I$ q5 w5.39.217.76傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。公仔箱論壇3 V* | N8 w- Z7 d
6 p9 W0 `! o d* n2 V! L _5 v* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 {2 _5 ^, E# a# _
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% a- _5 g5 k* w& X6 f
/ t' r9 |/ r _9 F( [洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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4 g; A/ h& p; n$ h5.39.217.76據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。tvb now,tvbnow,bttvb+ t( J0 r( C' Q* r* ^% k
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值, y3 @. }( s7 z% i% ^3 ?5 L
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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6 x/ X5 H3 |: X0 N- ?(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。公仔箱論壇. `9 m+ c" c. }2 }9 f
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。5 h3 s' S; w$ C* q/ K: g8 K+ U8 E
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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/ {& [3 L( f4 G0 E1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)可預防便祕。5.39.217.76+ x+ _/ Q& k5 W
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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