材料5.39.217.76, ?6 s. H' ?$ D5 N; R: x
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
1 G! _1 R7 G; p- L3 I5.39.217.76味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
9 Y- R5 u' R0 |公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙公仔箱論壇* x/ C3 H3 H/ z
6 W+ O+ n0 ?$ O0 t/ A7 G2 n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }5 [& H' Q) g做法
8 G* `- M; \ @# e. V+ J2 e8 K公仔箱論壇1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。( G1 h0 T# U" U4 U; h) N/ {: `- x
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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, v2 O% Y; j! F; ]6 ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。7 c2 b4 Q* ]% A9 s
, G0 w7 p. ?; `8 n$ b. M2 N! M公仔箱論壇5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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