材料公仔箱論壇2 D0 J3 b# S, m) W3 V+ a+ \
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量公仔箱論壇2 o* H, Z C' H' l
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調味料" t5 O& e$ @, q3 l/ x
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
$ }7 c# A$ {5 E- J7 m/ Z3 G5.39.217.76幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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% a6 o& v# y) F6 _做法
! Z1 o6 E, Z5 P3 z* P5.39.217.761.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。! B; j* k* O4 X
) U ]8 }1 z5 o& [2 ]: H& ^) j4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
0 `$ j' a1 V9 _ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' l1 M% q! e0 _1 G" x+ n
5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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3 U: U# E3 `/ k- U' ?: E( j5.39.217.76釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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