材料公仔箱論壇4 L2 y" L, B) d m
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: P$ Y; Z- f0 \" A
# v" F8 \1 ?4 ]9 w5.39.217.76調味料
( n: B8 L% ~; |8 k7 g! L味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
/ n$ b$ ]( s9 L幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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6 E1 l) N* U! y" ~" K* i, j/ L, g5.39.217.76做法
# o1 a B" @( Z/ t$ \9 E8 _1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇; F6 e" S/ b, A" t
! j- h3 N5 s& ?: E9 T: b公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。3 M3 s* A- B* j
. |. X0 k$ x/ d' @# O, x+ N3 r5.39.217.764.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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6 A( t9 J, `4 Q5.39.217.765.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士
% R! j+ l' _; b6 g5 _釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 2 _" _' Y( o' C+ D* F3 `
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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