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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克+ P3 g2 B2 G; p1 X$ o+ E
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' ]+ c- ]/ ^8 p4 a0 X( f- ]: rtvb now,tvbnow,bttvb做法
d( l. J; M/ i1 z* o公仔箱論壇1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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6 t. g2 ~7 Z, G% a5 }; B9 X2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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8 }# d' Z$ G" T6 V7 A. R3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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貼士
% E$ v6 W ~" m+ v( T煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。5.39.217.76- d+ I. @0 M! z8 L
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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