[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. ?) z) U4 ^7 y
蛋白	210g$ C" k3 @* [* I: L/ }9 B+ R  a8 B
塔塔粉	2g 0 U* T/ n  b- C: Q
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb8 n( o3 N+ r* i( }
細砂糖	80g; P$ l  c- m3 \" N9 c' d0 C- p+ R
低筋麵粉	100g # R$ j. c. D, J& V$ j/ T
粿加膠	300g % k2 f1 s! }4 N' ~5.39.217.76
海苔芝麻	適量; c# z5 Q) N5 M8 Q4 ]! V. q' K
海苔粉	適量公仔箱論壇9 [8 |5 M8 a/ `! ^7 z. `
沙拉醬	適量& B. e- G/ \% a, U2 H' l

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。