[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 5 P0 {+ U6 w- j" ^- _
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb( i" b" l3 S" y# `. i9 r
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ z" a) d9 K( h
鹽	2g 0 c) v! ?3 i5 p: U( a
細砂糖	80g1 W- Z# y* \4 M2 N# t) T3 b& c& i
低筋麵粉	100g0 c9 V1 j/ ]5 Q  o
粿加膠	300g; D/ L8 Z8 J2 l: U8 a# y1 E
海苔芝麻	適量公仔箱論壇" @3 S! H' L0 {9 H/ f' M
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 Z0 g% ~- ]$ R4 ?
沙拉醬	適量 5 ]+ R& G  h! U& W3 f

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。