[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】5.39.217.765 N$ f0 B& q; s% Z* r) j: p$ C" R
蛋白	210g $ b$ ]0 M* C* J+ G" }
塔塔粉	2g ! W+ |2 `8 A; L. F9 Z5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g ' x' P8 F) N( }$ C; U& m5.39.217.76
細砂糖	80g3 I' C; y% K& B% w( M8 S, I
低筋麵粉	100g公仔箱論壇) }  @+ U. D/ i' f5 x' L
粿加膠	300g5.39.217.760 s. o, i3 @/ `5 s; I. d
海苔芝麻	適量5.39.217.76- m" ?7 I* G. ]1 p4 v& b
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb! j: L/ n$ ^- ~# m! D. e
沙拉醬	適量 9 o) n6 e6 S9 `2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。