還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！3 s, h- w o7 }4 a9 h- f
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十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( b$ V; g$ k, f7 q
5 H7 |: R K- J" s3 k■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。8 `/ ^9 F# f% O" G" n; s( O
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 0 A/ i% X, Y2 q. ^) t& _; p. y
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套餐平半5.39.217.762 [* r h) E9 d
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- |7 O: @" \8 t# z
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！& i9 D0 P! \% {
, B( Z6 y; D9 J9 d) P5 y9 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ a, j. r& P, q+ u* w9 b
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
- K6 O7 s; n: y, w公仔箱論壇5.39.217.761 c. `" z% s. p& K8 t% A
酒香隔水籠仔蒸蝦( |; w/ H' X+ {1 M) C" h3 w
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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( c) {& |+ @5 v3 ktvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$187 E' I" z* u, D9 s" F
6 S" R$ l1 D7 c! j7 h; E0 O( A) C公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇# w- Y O/ s& q2 c
! \+ O; m& o0 p( I# l懷舊大包$225.39.217.76+ I! @) k7 d/ M/ q5 S! m
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 h& y& U) v$ D2 O$ @
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。公仔箱論壇' O5 N( w/ G5 r L7 g/ R9 Z5 L
8 {, G# l2 W6 K* @+ L) k蒜香豉汁蒸蟶子" Y7 T9 G1 k$ ?" S/ u. @
4 D: q% M4 f) o( S5 s6 E公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 5.39.217.76% P$ u8 b& f) P$ x3 s6 K8 i) \
* r, `7 @5 {* X \ J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb5 d' {( E5 s8 a# T4 h3 u$ i. T* D
' W M |4 U4 s8 C大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 4 ~# {! b# z5 m6 E2 M3 O9 D/ i
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清蒸海斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 d- c5 A |3 E1 i
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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+ S% a& u% _. X& r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔
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# Q. W8 `4 }& b! x. E, `5.39.217.76採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. o) r O- Q) V
9 ]- ?0 L' C0 c! Y1 W3 v+ P6 `- G! H5.39.217.76龍門海鮮廚藝餐廳
* K8 F$ P) @, `1 ntvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈- Z6 A0 D7 C/ ~, G4 }7 p
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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