還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！3 F1 U x: @8 {8 U$ Y( H
F3 t# L, I% j( R3 B* {tvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選
' r9 d0 C, U, l/ V+ L7 T
: m/ N, X1 y" X7 h3 W5 x■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
' o, M3 Y" X2 \- o M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) q3 J' ^ G- b- L
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 # d, R7 t* ], R3 I
5.39.217.761 @; t9 v# P) x @& K
套餐平半公仔箱論壇9 A$ T5 e* y8 [" g8 P3 h
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
4 B6 B2 k6 Q p3 b4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. R+ n9 w) _3 R0 Z/ v# p# A" r
& _+ n) J: |& o* @; ~# U2 itvb now,tvbnow,bttvb■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！0 K+ ~8 v1 F M+ v
5.39.217.761 u( [7 \ o5 P/ [
4 P/ l+ _8 S: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。: b5 k0 J# R' P
% A4 \. y5 R5 p* B: \2 B5 o
酒香隔水籠仔蒸蝦
" a' C# m* [6 r5 G* \* S tvb now,tvbnow,bttvb3 p, h7 q! J9 w; M# I& w
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
& s1 i9 v& W1 O3 ^2 n2 j0 d
% v: C1 a- `$ `+ D四寶素菜卷$18
: L7 ?/ t) t9 A2 H5 \1 N4 t) m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* o# I- s& ^: X' J
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 , U! o$ n# T& V0 @' F; y
. o- b3 W- ?- u, J懷舊大包$22
8 h" Q. _! `) T* e/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _2 T9 g0 \% q, h) ]3 Ctvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
0 s& k3 c: b' A' u9 X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V) X! L- v3 |, T& y5 e7 P- w5.39.217.76超值海鮮套餐
$ v. ]6 ~, W3 i' z- f4 H每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 {/ h$ n+ X/ X. [
+ U3 ~+ p2 a, Y- R5 n公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子
! ]* r/ ]7 {$ k5.39.217.76
: d9 { [( M5 K% u* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
- p, ~8 Y) T. d0 I ~公仔箱論壇+ E. l( Q+ {: ?
紅燒鮑魚
. I8 W2 P( g+ S6 f! m
6 {" q( P7 {4 b+ u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
5 ? @ A) y/ t6 X, v7 `! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R) w& M0 k9 q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
2 [, L, N0 I m2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x6 A4 C6 d9 {0 b* M; G$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 0 P! G" p) d x8 R& i
5.39.217.76, p1 W; ]! f7 b& b/ ]! [% p
砵酒焗生蠔
- j1 e% R* {2 T; n" M) a, I1 r' }
( S z1 z# c4 X$ {/ F) p" b採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
' h$ O( q. Y( y( w1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 Z5 Y9 h2 n* N
龍門海鮮廚藝餐廳
3 Y/ x6 w3 {/ r8 S! D" o6 ]公仔箱論壇尖沙嘴漆咸道南其士大廈5.39.217.768 f% Y I& {/ D* J% H
5 R R- v; R7 S5.39.217.76 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 