峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 `7 O3 _+ j/ E2 T3 K, g$ I
5.39.217.76 a* B6 J& J+ h9 z
“香”名远播的淡汶饼公仔箱論壇4 k6 g$ L" o5 _* a
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
& F; ]! }. f& b
4 E4 Z5 s. p, I9 X T$ htvb now,tvbnow,bttvb提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 [( }6 x# `+ L0 U2 L8 u- E
5.39.217.76+ v( K7 \+ ^/ z4 e
永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。: H0 k7 `) K/ F
5.39.217.76 b- A) o% F+ A% O
外州客闻香来
1 c- o( ?" ^' I5.39.217.76该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。2 ^3 T0 I0 A, o0 }
# q8 Z: I+ R8 c# W) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 }3 d: Z4 S/ i. ~
# j) g! y! S2 s+ F. o公仔箱論壇当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
, e3 T3 r3 F' v; d" B
7 W* ]2 O+ u# O公仔箱論壇保留传统手艺
# N4 R! D* B" |; e# p1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。1 i3 o* f# o! r# W0 c6 u1 @8 \( q- v5 v
5.39.217.76& `5 W$ M/ m# x% a0 i/ c) K/ Q l
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
' Y# @" ^5 h( L3 |+ M5.39.217.76
) X% z* N! P, l$ Y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。5.39.217.766 Z* @* X1 f0 n
: `0 ~6 L4 _ p外脆内绵──乌糖饼公仔箱論壇$ B7 i6 X. y0 f1 M
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
F* f( D: D9 K/ t. D公仔箱論壇" D0 a* b3 b# i& H N
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。) E, u- Q$ C/ y2 y G
8 B' A' m0 ]8 m5 C( q3 T( A2 |/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：7 D, w+ y2 i& E! L) @* {
公仔箱論壇. y& b: k8 n3 i- g ~
（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
+ G b$ ^* ~8 y# Y8 d" ?8 {5.39.217.76
& h7 v: z2 F* f6 T9 @+ b9 B: b9 B公仔箱論壇内馅甜度适中; O* b# P, K! Y" F
5 c" I" ^- D r' ~0 ?搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。tvb now,tvbnow,bttvb3 r* L* z3 Y4 f8 j
) ?+ V! F' {, g b6 m) t' i$ \7 k
乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 