[中式食譜] 熘鱼片

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熘鱼片 　　原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ I) U& s5 y9 D
　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ M! d# Z, E& B
　　1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。　　tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 A. o' b9 q" C, S) F5 J0 O
　　2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。7 F7 ]; O0 U- `& i  D3 o- f
　　3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。$ o8 M8 @/ H0 D/ s
　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
# \- f) q. ]2 x! C2 p% Y公仔箱論壇　　功效：增进食欲，预防营养不良。
- c; _! M5 I) v" Mtvb now,tvbnow,bttvb　　提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜