9 J" _: O% Q1 \# Ftvb now,tvbnow,bttvb
W( d, R7 K; J0 @' q; L+ B* atvb now,tvbnow,bttvb材料
3 A2 h. j+ F/ ?1 ^7 P' d: o笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
8 S( n% Q2 v3 @) f1 ]1 w8 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. b7 g. M! E2 ^; @' H
豉油材料
+ d8 ^7 g3 I+ j, n, X公仔箱論壇芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇: P j. h& D$ @8 `% n7 F
+ r6 U! }4 r+ _2 G) X" o$ A) e5.39.217.76
9 Z/ y" E, H4 d5 p U0 j' o公仔箱論壇做法
b& x; |5 k' s' D! E公仔箱論壇1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
: N# n0 o. I) q+ h# a) \0 B/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. o5 p" V$ f& k: z. U( d# f. g
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
X; y) l2 q! g. R$ w' p0 m3 n
) ~9 \0 s# g3 f+ L# o5 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
( t( M1 j. Y& p0 F$ A3 q g" Q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J! S2 n" @" H7 b0 u
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
/ D$ Q* O* N2 c: D/ a; F V- A! k
1 d6 r& a2 o0 b: g公仔箱論壇
3 Y8 B3 A6 W( \0 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: Q, v# E/ U; U5 ^+ V
 5.39.217.761 H/ q1 E0 t: b4 a
# i6 |% d A) j" e- P u
 tvb now,tvbnow,bttvb! `$ O6 x* K% W/ O1 j
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
5 s6 \/ U+ E; ~: S0 I8 w% [ |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 