材料：乾冬菇10隻、鮮草菇10粒、玉子豆腐2條、西蘭花2棵、甘筍數片、薑3片、蒜頭3粒(切碎)；水1湯匙、生粉2茶匙。4 ^4 C/ ], ^' o
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: s& f/ r, I) L1 q+ n( J. b調味：蠔油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水2-3湯匙。
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M* O2 @& |' ^& _5 Z. w& ]做法：
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& A& @4 g! l7 p, u4 Z) g1. 乾冬菇浸軟後去蒂洗淨，鮮草菇洗淨後用滾水灼3分鐘。$ q8 I# g) `) |6 T8 l: E# E) ^1 g
! e+ o* b H% T: Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭切碎；玉子豆腐切厚片，易潔鑊上加少許油煎至兩面金黃色。
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/ O$ f& W- u, h, L4 [' B3. 西蘭花洗淨切件，用滾水灼4分鐘，排於碟邊。4 }/ D$ x+ v& D) V$ q: e$ [4 x
. \. ]/ a8 o0 u) h6 I4. 起鑊下油爆香薑片及蒜粒，加入冬菇及草菇同炒，蘸酒，再加甘筍片及調味料炒勻，煮3分鐘；加玉子豆腐炒勻，生粉水勾芡上碟。 |
發表於 2007-4-17 05:16 PM
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