[新加坡] 五餐馆首夺米其林一星 三星餐馆首次从缺

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昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。
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2018年版《新加坡米其林指南》昨晚发布，39家餐馆获颁一星和二星，三星餐馆首次从缺。- L4 Z2 v& N0 y; U( |. p' @% s% u
昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。随着侯布雄的米其林双星餐馆L'Atelier de Joel Robuchon连同Joel Robuchon餐馆一同结业，而另一家双星餐馆Restaurant Andre创办人江振诚也撤出新加坡餐饮界，今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。
- U1 M7 Z# L  L1 G公仔箱論壇获一星餐馆及小贩摊位
0 l/ z* |8 F, i) l" b: q4 u, u. z& k" t从30家增至34家获得一星的餐馆和小贩摊位则从去年的30家增至34家，当中五家首度摘星，包括四季酒店中餐馆江南春、日本寿司餐馆鮨来村（Sushi Kimura）和本地烧烤名店Burnt Ends等。除了连续三年获得一星的大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面外，米其林名单今年没有其他小贩生力军。5.39.217.76  N9 d4 v5 D' i7 L+ `, y
来自澳门的林汉添（41岁）主理当地中餐馆帝影楼时夺下一颗米其林星，去年11月接掌江南春后，现在又添一星。
) S- U" Z& C0 j& ^公仔箱論壇鮨来村总厨兼创办人木村共男对于能摘下一颗星感到很意外。他说：“我经营空间小的寿司专卖店，向来不是米其林食探会青睐的模式，这证明对美食执着，坚持做自己喜欢的味道，还是能被认同。”
5 b7 b2 i7 |& {0 q5.39.217.76对于今年出炉的米其林名单，ieatishootipost美食博主郑春茂（Leslie Tay）医生表示失望。5.39.217.76- j+ k3 j0 G" M. m; `8 o
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他说：“我不认为本地餐饮业比不上香港、东京等美食都会，但事实是我们现在已没有这些城市还坐拥的三星餐馆。经过三年，只有两家小贩连续上榜，是否意味着我国没有其他杰出的街头美食值得颁米其林星；另外，五家新上榜的一星餐馆也都是外籍厨师坐镇。”公仔箱論壇  t% z) d& L6 O* a
新入选一星餐馆：●Burnt Ends公仔箱論壇% E' [3 D- X; M5 }4 g
●江南春
' N' j- d  H& e5.39.217.76●Ma Cuisine: k$ M1 K8 a( w7 G
●Nouri- F+ n3 @% M1 Y# m
●鮨来村（Sushi Kimura）