是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p& q1 \" x& @& X; y9 I4 ~
8 C2 C# Q$ b7 I0 T& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. k6 ]3 x9 n# x1 o9 ?2 E
食材/ ?4 M! w+ {. o" K; X. z+ P5 K
7 W% ?& I* D. Z* c, e* |( C) E白巧克力 100公克
C7 t9 y8 n# R7 y8 X# s |1 i" m1 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
) z4 Z! l6 ? r/ P6 Z+ A4 C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克7 A, B2 e% _# F& A1 I
牛奶 30CC9 ?: M1 {3 @1 O9 I+ _
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: t) S; g2 V& D3 i
低筋麵粉 100公克% b- e" A, f. i0 J0 ?
無鋁泡打粉 2公克
. i* S1 I0 e" x. Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克1 q; ^% q% E) ^0 N9 M6 B( y6 E
杏仁片 適量
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作法
+ B! a9 N. p5 |% {8 s) Z. L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 o1 o8 ]' J! {% `4 C0 D, v
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
) J9 q* J Y) R1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）tvb now,tvbnow,bttvb0 f, a1 M# {6 ^8 c/ D8 `
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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) T8 M$ |; ^" N' f: t" W! \# K* ytvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ H" y4 o7 g) u/ l因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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4 |# }* \1 [ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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0 y5 {3 ?1 t0 W) itvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ q2 w. D8 Z }
烤箱預熱190度。, ?% {6 [6 j! s {
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇. p1 Y* W7 w% a* \
" @ ?% P0 q8 j5.39.217.765.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇" W7 C& T2 x: T# m9 o
! ]# J' ~6 W, I( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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2 T6 k2 o2 [5 s5.39.217.768.放入果乾再拌均勻。+ T. Z2 S& D& b, M: \) ]# Z' L. e
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.76. D- M: |* T" ^
# U$ U4 B2 B# B. j% }tvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
$ O' o( h# _' o0 }# A拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76% h& t% g0 X* @; G
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。 @1 c7 X# V H- v& F: M2 q
, ]5 o- t5 p7 k" Q" k" @11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。6 `3 }: Y& J! H& K' @* l6 {; t* Y
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" ?: Y8 m8 s) M$ L訣竅提示
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+ p( s; i$ g" U4 K8 e3 R+ n0 k公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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