是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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u8 P8 P! z# P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ B; [& q5 h) P+ r7 {
食材5.39.217.766 G7 w" n4 ?2 e: e* W4 m
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白巧克力 100公克8 }7 P( K7 E& \5 Y- F* ?
奶油 100公克9 C7 A8 p# h5 x) ` D9 F8 a9 m
白細砂糖 50公克
( g- E5 N% N4 i* S) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC
: d- n1 W* _0 v蛋 2顆
4 b0 p0 _5 a, F5.39.217.76低筋麵粉 100公克
& o1 Q6 O. u2 y7 Q7 O4 P2 [公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克
8 C! V2 ~/ K" T1 K! A2 n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
5 t7 x7 n; S6 s( k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量
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) b, m( q9 m7 ]作法
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T g. p6 f* A# a" X/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
! ]8 \5 W; N9 Ptvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 i: X1 ^6 j- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.76$ X4 X& n4 {" B8 b) x3 j- _
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& z9 b& |3 m/ E: R
: D" h b$ n7 a6 f5.39.217.763.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
0 A' L% q @/ q, _* m x# c烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb4 } J. c" @( ^2 E& v8 N0 s
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。4 X* j* f1 H7 a- w9 ?' p0 ~
( Z6 I1 `8 C; }/ Btvb now,tvbnow,bttvb6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。# i4 `: t8 X4 Y1 J8 ?7 g
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8.放入果乾再拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 ]# _. g" X1 z# @' @2 r1 S. m+ S
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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3 w- H0 Q6 { ~: d+ `8 H2 u5 H10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。* g$ g8 r: I# V8 w0 m2 |0 o
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
. u2 S# {. M- Q% }7 d5.39.217.76因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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! d4 ]" e0 o4 P4 R) M0 J8 {訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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