是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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: I; k5 }. ~, x$ ]# N0 G5 _白巧克力 100公克1 z( \% m/ ~1 A& Y0 ~2 o0 e
奶油 100公克5.39.217.76) V9 p) C+ H4 c
白細砂糖 50公克
7 N6 c+ G) z! u A: Y6 O, B牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# b \/ |% m2 O" w( z8 |
蛋 2顆
) J# h3 p0 x5 j4 z. l: y" R, r低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U a; Y0 I/ q j* y
無鋁泡打粉 2公克0 |3 y$ f* ~0 B `' U. J. S
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 h0 N7 ]+ z, x' R, R6 J
杏仁片 適量公仔箱論壇. V& f3 c8 r! U4 W* ~
3 E- o# }$ |/ U& L6 m5.39.217.76作法
3 L3 r; X5 A% M0 q. m- ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- H, ~. U; v
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）' ]8 o L* e) p+ @
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 b c3 T) E3 J
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* _! h2 M+ |: Z9 T
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
7 u: Q* `8 p. V( W `/ J$ Ptvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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8 ^8 G( x' j+ W+ R公仔箱論壇3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
9 X( c% S' }9 ^$ z& a, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 h' t2 s* y- j+ `5 Y
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ z% a% G. S t2 u7 n公仔箱論壇烤箱預熱190度。
% [! t0 d/ a7 Q/ F0 f5 {% H把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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+ n+ @9 Q3 ^: k3 I2 [5.39.217.766.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.76) G- t. M- F$ a9 l
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.76% U% o6 [: h: v3 Y6 v% s, Z
) j1 r0 B; g- _6 O& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。2 M+ |* i! I: I1 |
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l a6 u3 E) k4 l: ]
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
; i% _8 e+ S) N6 e- [) Q公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
( |% x; x8 }1 x5.39.217.76因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。1 s6 z! G* Z! q
) h9 s3 t1 U: C3 T1 a1 u8 }公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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! a5 \) M- r& t8 B& G/ ~' Z& etvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb% z) \) x+ C: n+ ]
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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