是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。$ C" J& ?7 P& p' F0 K. Q0 ^
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食材
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0 a& U4 [/ v- h公仔箱論壇白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X( E0 w/ v6 ~: p
奶油 100公克
, c+ L9 x! f# B9 m白細砂糖 50公克
3 `' x0 X( }, ^2 H1 ?# O7 E3 |牛奶 30CC
Z5 m& |5 O# F+ H. ]( P蛋 2顆
7 e# }* y8 E4 F1 z9 ^; [9 q% g5.39.217.76低筋麵粉 100公克
9 z- e& _0 h: A/ y, J$ p9 U5.39.217.76無鋁泡打粉 2公克
; J' ?" |$ t7 @1 D2 |1 T, r1 ~白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
! d3 B1 }& {) l杏仁片 適量
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& z0 X8 X1 I, ]% N9 a作法公仔箱論壇; h& x4 S" ?6 B' Q1 {
5 k8 n) u% z4 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）8 q# b0 i( B b/ a% ]
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）0 a/ A5 f# }" a6 m/ H* G
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。& E: G, D: k( k' P5 S' t3 o
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 F: L, `- h) a; @% O# O
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.76, b$ h3 B( \- U. u h% D7 f
烤箱預熱190度。
7 J' F* C2 s& b; V# q& b把2顆蛋打散均勻備用。
) h* ?+ U' r0 X% S# W/ k9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" p1 r' Q" E2 _& x4 S
5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- L+ Y' }: u5 l9 Y7 a# f- {9 `+ {
, b* D9 R5 W' ~. c: V4 c) g6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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: m0 w4 ]0 Y" u7 z& A5.39.217.767.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
, p" Y' O9 R9 N! [$ m/ b" t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a9 y" L' K+ Y% ^. d: y `- B公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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" G" G* Z1 q* A$ ~10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 s: l* `. B- P2 N' S0 O
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 I* g3 h% H; W& c- r; {
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。: ^' ~' q. H( g6 x
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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- A5 l( w- ]/ v' @4 ?5 Ptvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示
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7 G, E' X: x) ]- Q$ C7 }# u拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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