是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。! j& `5 t7 K: V' g- h3 r7 K5 l
, x4 y: R0 i5 D! ^) z3 n% ^3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 o' f( g% b W$ ^, L
食材
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) C+ @" [$ T u# ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克
2 p* e6 q2 b0 m/ @" jtvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
% p. j) o+ Z: u+ D3 V" i% |8 u6 [5.39.217.76白細砂糖 50公克
$ L8 a2 j9 \) `4 [9 r' `; Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CC5.39.217.76 t( f; w9 \7 |" s K7 N4 B6 l
蛋 2顆$ B, W5 X* [+ B% Y3 d% c
低筋麵粉 100公克
0 E* t- B$ m: s) ?, j$ ~8 d7 ttvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克5.39.217.76) c7 G& s) s) ?& i
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
( \6 ~7 E$ U7 w! I/ c2 [杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 g6 U4 e' b( H p
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 g: q$ _8 n! W) ?. E, q; h
$ _* k" M3 E, b' F1 V1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）* P8 Q9 a' _$ {1 T$ S$ {7 j
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）7 q a; N$ P* u, U/ W
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
7 P7 A2 L3 D* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ c- _; n6 W- i$ }7 p
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 r0 [! t, b& q
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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/ `) D( { ^; `1 D1 i# y L% I, I% d3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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9 @7 E( L. _" ]' }: {3 u6 y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.761 j" i; v3 G5 \6 T' P( A0 b
烤箱預熱190度。
; j/ [) P7 p( Z9 g' T; u8 K0 ftvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E& E3 K6 W" X* R' n i3 U/ f
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5.將A液放入盆中。
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8 c: @, ?, `3 r3 j* ?9 U$ M v6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇 b O/ ^: a" A! T
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。$ s- n, H( Z o
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
- |) u( T: @3 E) ?! m5 a公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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) k/ V) H: u- z) ?; ~4 Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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+ X) x$ h, b, f. G0 W( Z& |( z3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t; X3 o5 J0 z1 x, e: h訣竅提示& k1 \4 E7 a/ F7 j; W
: F& N6 g0 r" Z2 |6 j拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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