水滾後放入湯圓，用湯勺撥動一下，水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~ 公仔箱論壇: |, o$ ~" h( l9 p' q7 W
只要芝麻有黏好，煮湯圓的水不要一直持續大火滾，這樣煮出來的芝麻是不會掉的~
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- Y9 \/ @+ I0 q" O3 C \食材tvb now,tvbnow,bttvb. b/ J! }9 R: Q6 N; U6 Z, o
, w& S! ~: s7 m4 @4 m; z& f公仔箱論壇黃肉地瓜 1條; U. W' x: e+ y0 ?8 i
紫心地瓜 1條
9 k) K- X% v% S1 ]# n7 C糯米粉與地瓜 等重
. X; Z: P6 f* Q0 v- V. s7 g5.39.217.76水適量 添加
) Z) u* p+ X! d2 {* O可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉 少許) r4 e: U7 v& f: r0 j6 e5 j' B
芝麻(裝飾用) 適量3 F& m+ h! r' O0 e$ M& l
水、薑、黑糖(湯汁) 適量
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作法
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1. 地瓜蒸熟壓泥，糯米粉等重加入，加少許水揉成團(約全部的1/5)，將其放入滾水中至浮起，再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)5.39.217.761 W2 B/ E3 o- Q6 b
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2. 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。 1 h' M& `; a6 }4 i/ [8 R
; j) T/ P0 N- P. l: X3. (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)
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4. (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)
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5. 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形，將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀，將大水滴尾端切開。
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6. 切開後用手捏一下就是尾巴了，把小水滴分別沾水貼在兩旁，用芝麻點綴一下^^
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3 K- c3 l$ p0 Q1 N' ^# e公仔箱論壇7. (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g，肉球部分:先搓條狀，把它弄彎彎的壓扁，再用四個小圓球壓扁。7 Z V8 r$ T7 C/ K% y
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8. (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮，水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。
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9. 煮至浮起來再滾一會兒，撈起來用冰開水冰鎮一下。水滾後薑拍扁加入，加黑糖or二砂or冰糖。
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* U0 B" ^. @$ Q/ A9 _10. 要吃多少煮多少，剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。 3 C5 E6 r; ~4 ?
0 }7 f' e, H8 s; ?' `; A南瓜造型5.39.217.76/ p O# b" d, @/ R9 o2 P6 m
取黃肉地瓜糰約10g搓圓，用刮板或湯匙壓痕，以筷子在頂部戳洞，將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。
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胡蘿蔔造型tvb now,tvbnow,bttvb+ b; @! g9 K) o
取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型，頂部用筷子戳洞，抹茶糰搓長條狀切三節，沾水組合就可以了。 6 e5 r2 x) T! G3 K) {9 y) @! ~+ O" v2 Z
! o0 C) H/ b1 x& V, _) p- n- M5.39.217.76茄子造型
" f2 a5 r J' |4 B1 S+ } 取紫色地瓜糰約10g搓圓，雙手呈v狀，就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。: y" l5 ~( U6 y1 W% k, f, A( \
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公仔箱論壇" {1 Y+ i1 Y& D; h! ]
小撇步手先沾一點水再沾芝麻一顆，就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^ | 
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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