韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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: Z9 j, y- ~3 I食材
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1 f( x1 ^# P0 p7 _鮮蝦仁 12隻5.39.217.767 O; s8 s% s* a
小捲 1隻& ?" _4 U5 |5 J: q2 j
韭菜 一小把tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 I3 R1 W' w, F% F6 l
青蔥 一根公仔箱論壇, z8 U/ W$ u0 Z
胡蘿蔔絲 少許
8 w8 H1 v7 y0 C* B, H公仔箱論壇# M3 U# V: g- L, f' V
煎餅沾醬
; I: o$ k" V4 @0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 y4 P0 y* Q. q0 ?! O" n4 w% T
韓式辣椒醬 100g% M6 K% n$ ?0 W2 w/ d7 x2 |7 [
醋 50cctvb now,tvbnow,bttvb; ], x: M- I! X. D. g
檸檬汁 1大匙3 z7 ~* P. S% z8 A% Y
砂糖 1大匙
8 _% v( G; C E) n% C' i- d蒜泥 1小匙
6 r4 j3 z# m" [: m6 ^芝麻油 1大匙5 t2 m6 u' I/ D: j, N+ @1 c
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麵糊
7 y \% s. L8 x5.39.217.76- Q, L G' Q3 ^3 d1 L( O4 u/ J0 V7 ?
低筋麵粉 100g+ g( E: U4 G$ f0 `7 ~
蓬萊米粉 30g, T$ a; R0 H8 p3 M# O( ?+ N
蛋 1顆
6 D4 s4 W# p d6 @$ j水 200cc7 x" ~9 {$ E' w; t) H
鹽 少許' P; H( I3 E$ P' Q2 B
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' o6 `4 \; ]/ I: q: S6 q ?
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。5.39.217.762 k8 h$ _3 Q- U" ?: i* f
, D6 i3 S1 l# d5 r, r5.39.217.762. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 _! u5 S/ F& T& }& J
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 公仔箱論壇7 v& a' S. |9 a6 D6 \
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。5 V& c! {: l8 o+ V, z, i$ C' Z0 @
1 {! s0 v3 ~; ?( L8 N1 R3 ^) f: |! h' ttvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。9 z5 e+ b( r- ^4 u* P- l3 a
' ~9 B( z- |, \& {. t$ Utvb now,tvbnow,bttvb7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: c' b/ [6 D) R4 o- i0 c! L
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 5.39.217.765 j7 ~- D5 [) @. x" c
( f5 B) d1 k X& v1 a8 S9 R9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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; G. c: [; G3 T8 ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!5.39.217.765 u5 a1 \" E) X( X
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小撇步7 I$ X) u. [( b1 J
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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