是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克
$ s9 L* i0 j Y* p# V奶油 100公克
% x/ f6 f! k5 R4 a公仔箱論壇白細砂糖 50公克" S }& D z: \! s% U
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- D, D3 b8 U0 n0 y
蛋 2顆5.39.217.76; F' Y: ~! ~6 N; M5 {, ~
低筋麵粉 100公克
5 C' h% ^6 _/ t+ A公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克5.39.217.761 @4 G$ v. ?, \4 I- c+ B4 x
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w( E! g. q+ J( K
杏仁片 適量5.39.217.76, c" r& e& X, d3 Q* h8 r& M
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作法 ^, U4 G5 k; i0 D" u# N8 w
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
3 U7 P; {- V$ Z8 m; Ctvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.76 v! e6 W- ^6 }
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb) V7 o4 u1 O6 n4 B/ h. |$ t' H
+ H1 q' y% ^9 Z0 \1 e: H* e* ~9 h公仔箱論壇2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
6 D0 @; k$ k. I# L3 G3 Q+ }因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 \6 m+ l" N" y$ W$ j/ w; C) b$ ?! s
, v; B$ g1 O# v5 O5 c, b0 p1 ]4 `3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
" a/ J% X8 L1 H; A- ^* U烤箱預熱190度。
% N3 W, d. j' r2 V8 }+ `公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。
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9 k* i, L- ]$ ^$ [3 B6 @tvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。公仔箱論壇+ U1 x$ ?- N) {! h- { Z- P) m
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5 M6 V' R) t8 M y5 z" B5 Q# g \
: F: Z5 L, L* k6 u( Utvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。" ?& U( {4 z4 D; M, c/ P
3 b* Y, D+ o* z [1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。
. P8 b, P$ D5 ^+ k S# t公仔箱論壇5.39.217.764 F4 o8 ]4 _+ _. t( o4 j7 [
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 }* |" Q# Y4 y* V4 X
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 g% D" |9 D! T7 D% i; a
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。- J# j0 a7 o4 e8 k- B2 ~
7 R7 }+ c5 h' O8 ]) \tvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.768 {/ `3 p# I. X5 f% }
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+ S2 t. ^( f! P2 `+ B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅提示5.39.217.76% v) ^8 N8 V& x
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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