是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# b( v" ^6 W0 A4 k
* X2 q$ Q I. C& f) x
9 ]. C# Q$ [5 P+ g1 u. N$ d# ~9 d公仔箱論壇食材
1 t: t3 ]0 \7 e; Y: _% j公仔箱論壇5.39.217.76( A9 [- W' P, d9 w4 n9 `- ^. n- @
白巧克力 100公克: s% [! _) a7 j) H8 F# D
奶油 100公克5.39.217.760 @$ ^9 a8 I. K7 Y. K0 b
白細砂糖 50公克
4 w/ o+ }1 l9 L* X. p牛奶 30CC公仔箱論壇% ]! c w+ O$ h* O7 V
蛋 2顆
8 m4 J1 m5 Y3 E% l; [低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. C1 [. q K( ~1 f# @* C3 v
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 N! w9 k+ ^( Q
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
- ~5 h: e* x: K. ?6 Z6 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
& _5 |6 Y i+ I5 r# h0 h% e/ O8 U公仔箱論壇, U6 Y1 H# c i4 L# S- A
作法公仔箱論壇- u$ T! w% ~" u5 q5 \/ l/ z
2 \+ `5 D: x4 u& u& N9 a. `! ]# y: N
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）1 }) i1 Z6 M& E' m
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
0 C. m# d* U# ^9 h5.39.217.76低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。/ X$ Y5 E0 j! I+ k1 I' r1 d
, x$ P# d+ X+ Z, n; utvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
5 f' y" I E' G) c7 ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇3 r9 o) J0 ^) K9 n- J) I
& O( _+ w1 x4 C; B4 C5.39.217.763.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76( D3 X! x" X- u, ~+ M
) [+ t& b u5 E, W$ i. p0 Z2 C$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
7 O8 U; X, v: D B! V$ {tvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
2 F5 x( E3 D N- Z% f; Ftvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。9 f% a2 b& M* I( i
( M! y" I" l: ~3 L5 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。( p$ \. {5 b! r: Y b
公仔箱論壇+ {) ^) n: x$ J
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。4 G( c1 W& N& Q0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 h" a. O8 C# [( d0 o
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
# z: X {+ B6 T! K( h5.39.217.765.39.217.76: b3 B" ]: L; i* u. b- ~( Y9 } j
8.放入果乾再拌均勻。
& \/ A7 T" I6 v, S) N
2 W, z4 y8 y8 t% `2 s( E+ n8 S( H3 J; \5.39.217.769.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇. h; Y* H, L1 u) G- p
3 E( t5 V+ H! |4 \& f- \- [10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。$ D$ D$ T% G" ?" E0 T2 n' w1 E
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- x$ C# o4 I: }3 R5 ~$ @
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。- Y: |% s- N" c6 [/ F+ T( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 ]2 b3 l- o8 _+ f8 p" L
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
: O; Z- l0 D6 y/ @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ \6 U, G- j0 D0 N! A$ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* R e- k% [1 r: g
訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb4 g S/ f- \" ~' u3 @( m
- }7 L1 v8 ~! A7 o% l* m. s拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
| 