是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
9 q7 L! ^& q! Q: O4 H: S- t% Q' G9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 [! V2 F: u4 \0 l x0 t
白巧克力 100公克
& b8 v3 o, D- W' I2 e. n8 q奶油 100公克5.39.217.76% @: _; m' \5 Q9 t: o* v9 } G5 ]
白細砂糖 50公克
3 W- a( |; U! H2 L8 D* n牛奶 30CC
7 T, [1 _: b5 G2 Q! r7 l; |蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb' J9 g+ J9 S: k9 h
低筋麵粉 100公克9 n. p I: }, g
無鋁泡打粉 2公克
5 P8 O' }3 ~3 M% i+ ~6 o5.39.217.76白蘭地漬泡芒果果乾 50公克" w4 ]/ \3 R. p+ L ]0 C# m- }
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y& R# }: B. v* d
5.39.217.761 Y7 t0 ?3 H. |- t$ x
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 ], P! L% F' {' `
3 O! C5 m4 Y$ O1 Htvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略） H: [3 ~1 R& [" D3 @. R; Y3 j0 h
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
) d( F2 v: p6 c1 S: K# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
% V# C) x% @ s* _; h9 b3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j' v }. e0 ?5 o; N' V
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
- ]0 r: v- k6 B3 O9 H. |因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.766 ?, W/ q% S+ S$ C$ q3 t
0 c8 _& C1 l* K2 r3 `. N# h5.39.217.763.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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# `7 F5 |9 ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。3 N; [- Y% A1 f4 B; p0 e8 X' u, \8 q
烤箱預熱190度。
5 ?$ s4 X) U, y, s8 u公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。
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" G5 u) X, j/ B" U% x7 \8 a/ Q5.將A液放入盆中。公仔箱論壇0 T0 D' j9 E1 h8 j. Y) G" v! O) F. `
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 `$ V( _4 s) o) B5 ?! A
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
8 Q; s" [( b6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z/ q- U! ]; o! {/ g5 M5.39.217.768.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 n/ q* P$ s+ P2 k
" C. v4 Q' H9 v, V! _10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L H3 n: w7 z( I- T. D% k
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76( z+ V. ]4 V% `4 k$ l M
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。7 O$ U! S: X; [* [: J# a# P4 h! q
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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