韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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1 l; Z1 V& u, i8 q- v; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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% @6 b9 S9 \* l2 d- ~$ o8 g鮮蝦仁 12隻
5 R$ N$ `, W8 [3 F0 b8 b, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小捲 1隻3 |' A" G' ?) X2 @
韭菜 一小把
$ ^% e2 s: _1 [2 L$ N9 Dtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 一根
4 D6 W, @% G% e* s) _/ U5 w胡蘿蔔絲 少許
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* g9 L! R( K) q& Q: r6 u煎餅沾醬! Y/ d3 f3 E8 f: W% q! z' ^* ~
; b. d9 i Z5 w6 O: ltvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100g
0 y* q) c2 [* p; G/ [% J( f* ~tvb now,tvbnow,bttvb醋 50cc: m7 ^ `) x. c- W7 K$ u2 y& d
檸檬汁 1大匙
$ l- e9 ?! B# z, L5 `% Z9 R砂糖 1大匙
7 s! H4 a5 c+ g5.39.217.76蒜泥 1小匙
" L8 H5 Q; |6 k+ O: n1 A% z" Y5.39.217.76芝麻油 1大匙( G% ]) y3 n: m; B1 W
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麵糊5.39.217.76/ S$ B4 a, m+ v
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低筋麵粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 m* U4 m0 y# _1 s/ B/ `
蓬萊米粉 30gtvb now,tvbnow,bttvb, G0 ?+ m+ ]3 ?' t8 ?0 d6 ?7 a
蛋 1顆" n/ a4 w; \2 o0 E8 {% l* q( M) I( h
水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 n" g$ b6 C* C# n1 z# N
鹽 少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 s) y, I" \+ S5 C# \
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。5.39.217.76! I/ C4 V) }# E) z, l) _
2 _9 D- j$ d; `- e6 h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 ) `4 y! p, _( g
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" R( I; @4 q; g+ @
& C2 o% r7 h6 k9 Etvb now,tvbnow,bttvb7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 5.39.217.76' o2 @- \ o8 g, V% Z) D9 F
( v/ i& o: U$ w- [3 t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' i) {8 Q# D/ I8 m
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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& q% q* x0 Q D0 h10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。" w' K! Q# T* z' W) S
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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