[美食介紹] 日系原味串燒——醒胃沖繩泡盛

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銅鑼灣世貿中心的鐵板燒海幸早前結業，換上來自沖繩的居酒屋目利之銀次。新店以備長炭即烤串燒，配沖繩蒸餾泡盛及啤酒品嘗，加上輕快的三弦琴音樂，極具地道風味，令人吃得陶醉。8 ]& \) g& n) E2 ?6 G1 v7 S) F
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目利之銀次總店設在沖繩，在日本有十四家分店，供應串燒、海產及火鍋，主攻年輕及大眾化路綫。這日本過江龍計畫連開兩店，來港大展拳腳，上月率先在銅鑼灣世貿中心開業，10月尾則在屯門V city擴展分店。銅鑼灣店的裝潢及餐牌跟足日本，由日籍名師兼城祐作設計，擺放多個大木酒桶作裝飾，設有兩張串燒吧，師傅在客人面前即燒串物。
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小記推介炭火串燒拼盤，有齊燒雞髀肉、免治雞肉棒、雞胸軟骨、雞翼及豚肉番茄卷等，分量足夠兩人分享。串燒食材不經醃製，簡單塗上照燒汁，以備長炭燒香，即可嘗到食材原味。每日黃昏，居酒屋收到日本直送海魚，立刻冰鎮陳列客人面前，收到柯打後即燒，全部不留過夜。7 P( f. }! O! u; S( \1 K
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居酒屋供應沖繩特產泡盛，這蒸餾酒可混合梳打水或果酒造成Cocktail，亦可加冰飲用。經理推介生薑泡盛及柚子泡盛，前者入口酸甜像梅酒，後者帶酒香及柚子甜味，均可中和串燒膩滯感。另有沖繩啤酒Orion供應，帶果香及麥味，容易入喉。
* m9 Z2 F; W  N. Jtvb now,tvbnow,bttvb黑豚是沖繩名物，不可錯過這裏在來黑豚涮涮鍋，將黑豚背部及豬腩肉薄切，放入豬骨湯內焯熟，蘸點特濃豬骨汁，更能嘗到豬肉香味。其他新派美食有三文魚子燒飯糰、海膽汁燒蠔及鴨肉烏冬等，後者以傳統稻庭冷烏冬配上法國鴨胸肉，鴨肉以木魚湯煮熟，軟腍不膩。
8 ]: Y4 p! i( c6 ~; x6 g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。