中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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' Q* n0 J. a1 x! {: Q; Z現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
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下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方
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) {% r1 A2 x0 z% {; ~5.39.217.76銀耳粥：
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* i1 `5 T0 G* w3 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克，大米50克。 5 w' r/ `) _7 Z" J& O
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製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。
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功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
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百合銀耳粥：
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/ O, c% ?+ H$ [: `- T; S4 z- m6 m5.39.217.76材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
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製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 3 l- M. F' P$ ~' Y" |2 m/ O% \
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功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) R6 f2 }! y n5 _
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銀百秋梨羹：
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2 [6 [& W: ~' z; u6 f1 Y* f; h材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。 3 P" R: p( H# j# C1 j# G
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製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: H$ Y( w) ~$ V% M0 x* P4 H6 n- z
* G. I/ ]* k$ X3 ?) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙參銀耳湯： 7 w2 s! @& x* S% W
. O" T. [3 \% N( J; m- a" htvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 tvb now,tvbnow,bttvb* K. K+ `" `. m! P. K
y" F/ u: k) [3 k) ~製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
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: G9 `' Z8 d G& H7 a6 R- N0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼銀耳羹：
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) ?( L t% D& p' s' `. M+ u公仔箱論壇材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。
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製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。 5 w& }) v+ N4 h5 g
" l) z3 L0 E9 q8 n1 Utvb now,tvbnow,bttvb功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。
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+ }$ l, q+ l) E$ U* z5.39.217.76注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。
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保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。 5.39.217.76" ]: X/ ?% @0 F( J$ f$ I
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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