中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
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現代醫學研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多醣：主要有酸性多醣、中性雜多醣、酸性低聚醣等組成。銀耳多醣有明顯抗氧化作用，並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q ]6 P+ f* W
# Q# `+ e6 g6 }/ o8 L6 _公仔箱論壇下面為你介紹幾個秋冬銀耳潤燥的食療方/ h* }: _; F, }/ K. Y$ ~) b
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銀耳粥：
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2 n8 S( Y% b, N8 M& z; v- ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：銀耳10克，大米50克。
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製作：將銀耳水發洗淨，切碎與米同煮為粥食用。
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/ l. r$ W2 f7 U9 Y6 c, ]: ^ s5.39.217.76功用：有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。
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5 L( J5 U7 n0 r t8 R1 {6 |% X% C公仔箱論壇百合銀耳粥：
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材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
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製作：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後洗淨切碎，與大米同煮為粥。 * \5 k+ k) T7 u% e- v3 V- [5 ]
4 C* \% g. J4 b( v& _功用：百合，味甘性微寒，有養陰潤肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺，養胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰，健脾生津的作用。
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1 r+ _0 {" q1 {5.39.217.76銀百秋梨羹： 0 h* E$ t2 F5 t' m
" K3 H5 Q0 _7 u% `) s* Atvb now,tvbnow,bttvb材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。 1 ~- g: B+ K& j# t6 ` B- ^) N
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製作：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
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功用：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。 0 Y- I% @+ ?( c1 b5 N
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沙參銀耳湯： 6 B; ?) l8 r0 n$ G9 w% \
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材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量。 5.39.217.76, V3 V' C. g. z* u
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製作：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
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功用：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 ) ]5 J# Q) I: G/ g* I
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龍眼銀耳羹：
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材料：銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。 2 R6 S5 ~% ?9 } y% S: J" B' [
+ X" l2 |4 f- f公仔箱論壇製作：用溫水將銀耳發開切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。
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! L/ O$ m; x$ m& J. B* K5.39.217.76功用：有滋陰養血，益氣安神的功效。 公仔箱論壇/ Y2 _, D4 g% w
3 W+ N4 \7 ]9 G0 g0 \9 H. G5.39.217.76注重事項：有風寒咳嗽或濕熱生痰者忌用。 * l9 y0 {* B5 f" J& {* K& h
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保存知識：銀耳易受潮變質，裝入瓶中密封保存，放置於陰涼乾燥處。
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# |. X. X' y' O2 l- k6 c* U5.39.217.76延伸閱讀： 5 {8 ~+ ]1 p$ L! G8 Z
1 B J: T! |/ DStress And Diet: You Arent What You Eat tvb now,tvbnow,bttvb& X5 x0 ~2 [: F0 L
1 l( T) ~( b1 Y" Y( |6 z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Addictive Foods And Their Harmful Consequences & x! v; N- ~2 W3 a# X M2 e+ S) L
{* \0 [) L# t' d" W0 Q9 ?7 O2 WUnderstanding The Mediterranean Diet 公仔箱論壇, [" ]! G0 F( l. Z/ _6 R
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發表於 2008-1-15 07:56 PM
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