早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。tvb now,tvbnow,bttvb2 }: F7 Z0 S4 Z2 d
$ a9 \$ L; U( R1 D. g
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。公仔箱論壇3 J! M# E; U. ?( c x
& n2 k L/ e L; v \7 o9 E- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* F) {* j; K: |
1 I1 c8 y" ]: ^: ~9 v: l0 V, w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb總廚 Brian Moore。 公仔箱論壇, b- s* Q- j+ v& F( f# e
. I& |8 \+ {8 S+ e0 A4 B
* r# ?/ h0 U. {' I9 C4 x A* J 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
$ T$ g% ]9 E& g3 a* P7 R5.39.217.76
公仔箱論壇' k9 Z6 m1 G( m* W' }; F1 y$ }( P# B
* P% X$ A+ A+ ~3 T* V公仔箱論壇紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。( }. z" a* i, l% m+ G
5.39.217.763 p0 U% {( T. N. B' s, U; w
9 C* c) F, I4 O- m5.39.217.76日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。+ ], S8 v) \# `4 N6 M. _
* v1 o* W, S" m, J% Q4 Z* [# S+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i$ Q4 z" `# `2 P1 C5.39.217.76鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。( b; g7 a9 Y4 N" h" ?
, ^( g# w ^6 s0 y- T0 d% u: `! }tvb now,tvbnow,bttvb
4 Q' F9 z7 s! o: l0 S. \& o2 g: S: }* x% Ltvb now,tvbnow,bttvb iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
) n' [3 Z0 L+ F" L/ C0 o1 Q
% c" ~, _* j3 W; V8 S3 q5.39.217.76黑板畫打造平實空間公仔箱論壇' N% N6 p# M6 s3 E
公仔箱論壇6 K Z/ x$ M6 t) {5 O8 _# }
0 }( h# k; H7 P( @2 E4 t公仔箱論壇風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。, ~' @$ F- C$ ?/ n$ H8 V6 B
2 S8 u- O" ]+ e4 d
8 U8 |3 V9 @! R1 @4 }意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）公仔箱論壇7 l1 Q9 Y+ y. w2 K3 S/ c# E
+ c* j/ t! R, ^ x5 S" l2 i
 tvb now,tvbnow,bttvb- T* p* C5 Z& k; O! _1 O
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。8 p4 w; @# T! G$ @" V8 k
5.39.217.76 E2 p* o" C% P
5 U$ D4 b. h- O9 A: l. ?
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。7 L' R# y. _5 m; O. F% ]
. G; D; W$ ^* z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `& N) ]' D4 \主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
. i6 \9 S* U( o8 r: |公仔箱論壇
- P7 w/ \! d2 @4 _# A
/ K5 x, S' A+ k* F3 @: g! [% I! C2 s 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
. T% q6 A3 f* l- C* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [7 Z3 L" k- v! B( [* ~0 ?; V公仔箱論壇iL Posto 97 Info! B) v6 W9 Z2 t
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
9 F7 _' _" Q' B- G公仔箱論壇電話：2186 181
4 A' g' k9 Z$ B' m, [% F營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmtvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ Y6 c' q% X! l3 p$ |7 W
歡樂時光6pm - 8pm% V7 D# `. }$ z& `9 T5 v
每人平均消費：午市$150、晚市$4004 ]# B' m. k* Q" M: `) g
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
, U8 O# a# E* a6 E5.39.217.76泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 