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! z3 M5 z3 w( t$ M9 q5 E9 H+ i材料. Y9 ^; k8 J `% U
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb/ v* E, m- @8 v! P
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焦糖材料
7 N4 L5 Q! f" d5.39.217.76糖 250克、水 250毫升
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: J( l- b! v% @8 R4 S# Z" ztvb now,tvbnow,bttvb做法
- l# M' ] ^* w! S; ~! z0 X n1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇/ c/ G6 v0 W/ ^" m
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ `* ]& w0 ~/ d& S8 @
! G! A9 Y$ X2 M$ g8 {2 a& [: l- Z8 i5.39.217.763.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ B8 I' B9 _; e1 i1 Z
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb# t2 {; X, j2 N* \0 x! q$ c, f5 c
! E7 I2 \) }( _7 z4 M4 U; u( S: E1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇/ g' W: Q! \# k; J+ ~7 i6 U! `* s
2 L: X& |. R/ x8 r' N6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。* d8 `5 S6 v7 e1 U4 ]# h
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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