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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 q1 s& s/ R" \5 G
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb5 O. Z7 N) _7 y/ E
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焦糖材料
# p$ q1 P! H0 a9 r4 r公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升5.39.217.76( {9 S, z, k. I: X
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做法
4 J3 X! Y; N# t- F: A+ C+ T( R5.39.217.761.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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% Q9 F( [8 _7 c4 [% P9 I. M! v2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb: d5 i4 g& E7 F- q0 N
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% D/ F" r6 V1 ?/ k
( d! N' E4 {# H& y: x8 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.76! c- ]4 |1 F6 {
& k9 z9 y$ \ P. O, m8 Y0 I0 L/ [/ G5.39.217.765.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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8 S: V& K; ^( U! ~; c4 X d6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇; ?; e5 D9 C' S9 ~, O* k9 ]+ i( \
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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