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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇* h8 s+ i4 W/ C0 I& T! K* ~
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焦糖材料. W; D9 E& H8 h6 m+ H; v* ~* `
糖 250克、水 250毫升
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7 r! ^+ d3 g% `: z$ etvb now,tvbnow,bttvb做法
+ G! T r! _1 U* D4 h% q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。* X& G; c' ?- H) D- i' X) m4 e
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.76) V5 b @4 y' u- U! t: Y. q9 u
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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7 I/ g( c/ y% L5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5 \0 e9 d9 L* F+ i w5 R9 G
% o2 v4 P5 U; ? L1 L5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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