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材料
?3 G$ Z2 y; b) F# o" E: K奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
# y& F) g/ o, _" @/ d; B5.39.217.76
/ a" j* h& {8 G( Z焦糖材料
' n+ T$ D; g' b* {7 e8 L糖 250克、水 250毫升
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! g% [% k1 F6 m+ q2 t" _* U P公仔箱論壇做法
; u- A2 k7 `# D1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
$ k2 c! _( }7 @1 z. f' d. `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 g9 J1 r ^; J. `
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇+ t; ^$ y) u' Q$ Q$ c6 b% c1 E
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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, B( F O. ~( k( R8 {9 J& N5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ B. ~& g3 S" y, | Z6 m
) G! x ~* E( w- ~/ S' i' H1 B公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.76% e( Y0 L k7 B6 |! g
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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