; K- [1 V. N, \- b. z/ g公仔箱論壇
. c# d: Y$ c" R5 a+ T0 ~# M材料
- ~4 }: r( C7 D7 b( P1 {5 b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
6 w2 q2 R0 Q' S! _: L$ k
2 V3 [9 d% y# C3 L& T* w公仔箱論壇焦糖材料
% {5 O& p7 q/ [$ I% Htvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升
- U7 D% F6 ^, Y" L8 |' `) z公仔箱論壇2 x( }* l6 a' m! ]; R9 }& _
做法 $ c. K, |" ]* J% t; t5 r+ g4 ]
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
; s2 _+ O- F9 M$ p$ v: b' s公仔箱論壇5.39.217.768 _7 q/ r6 @3 q0 ?$ U8 T
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇0 c N0 ]0 ]0 l$ i {
公仔箱論壇% }) v3 W4 V" R
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.76: H; y3 U9 ^- O8 h
4 g( L5 _2 ]4 q& ?5 c& t# J/ O0 r% Y
4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
% a8 m. m1 F; `) ^3 H* H* ^
2 D9 Y, B- \6 q8 d& Q x: M8 z5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
; ~6 O0 n/ S; c k% K1 n. O1 K" q
" c0 N4 F# P% X4 l; \6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
7 L$ h S% w2 Z$ C6 j7 r+ u( Y+ g |
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|