【材料】：公仔箱論壇, a9 }5 b" A4 x6 e3 h7 `/ q
/ a+ G9 t1 ^! @+ f# n
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
' t2 V3 A4 |; E G' M& V5.39.217.76
1 u3 x0 F7 D+ R) n! Z' {" K, @香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
% m$ ]) C) r5 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- W g/ `% Z, h0 r; R
【做法】：
* X; }' K$ x( y1 K8 L" R9 ~4 V5.39.217.76公仔箱論壇" ]9 W" X# ?/ N5 |
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
" Y, |1 W* X3 ~5.39.217.76把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 w. m8 N: h' M
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
; c7 S7 e& F* y1 t0 j9 B! [ d公仔箱論壇說明% e/ k; {% x( b
' u9 [( A o( m7 z" C( x8 k香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
7 R- u. v+ j0 S2 Q% ~5.39.217.76依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
| 